Gỏi cá Nha Trang là một trong những món ăn nổi tiếng chắc hẳn các bạn đã từng thưởng thức hoặc nghe qua. Để làm được món gỏi cá Nha Trang ngon chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết cho món này. Nguyên liệu chuẩn bị là gì và cách làm món gỏi cá Nha Trang như thế nào thì mời các bạn tham khảo ngay nội dung dưới đây nhé!
CÁCH LÀM MÓN GỎI CÁ NHA TRANG
NGUYÊN LIỆU:
♦ 1 con cá lóc bông (phi lê khoảng 500g)
♦ 100g thính
♦ 2 muỗng xúp rượu trắng
♦ 100g giấm chua
♦ Gừng, ớt tươi, riềng
♦ 1/2 chai tương ớt
♦ 300g tương hột
♦ 50g đậu xanh
♦ 1 trái dừa xiêm
♦ 1 củ hành tây
♦ Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Cá lóc bông (phi lê): lấy nạc, bỏ xương và da, lạng cá thành lát mỏng. Rửa sơ qua nước muối. Vắt ráo nước, ngâm qua giấm chua + gừng + riêng + một chút rượu trắng, để khoảng 30 phút cho cá chín tái. Vớt cá ra, vắt ráo nước.
Bước 2: Đậu xanh: cà vỏ, hấp chín, cho vào cối xay cùng với tương hột.
Bước 3: Mè: rửa cho sạch cát, rang vàng.
Bước 4: Gừng: cạo sạch vỏ, thái lát mỏng, rồi thái sợi nhuyễn.
Bước 5: Hành, tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn, phi vàng.
Bước 6: Hành tây: bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm giấm + đường.
Bước 7: Ớt: rửa sạch, thái lát.
Bước 8: Lăn cá qua thính, cho cá ra đĩa, trên để gừng + ớt cắt khoanh+hành tây xắt nhuyễn + hành tỏi phi.
Bước 9: Cho tương hột + đậu xanh+1/2 chai tương ớt +1 trái dừa xiêm vào máy xay sinh tố, thêm vào 4 muỗng cà phê đường đầy + 2 muỗng súp mè rang vàng + muỗng súp gừng thái sợi, xay mịn.
Bước 10: Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào quậy luôn tay, chín tới là dùng được.
CÁCH DÙNG:
♦ Cho gỏi cá ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và ớt
♦ Dùng với rau sống + bánh tráng + tương.
