BÁNH BỘT LỌC
Bánh bột lọc được xem là đặc sản của xứ Huế mộng mơ. Bánh bột lọc mềm mềm dẻo dai dai từ bột, thơm ngon từ vị của nhân bánh. Tham khảo cách làm dưới đây để tạo ra những chiếc bánh bột lọc tuyệt vời nhé…
NGUYÊN LIỆU:
♦ 200g tôm cỡ vừa
♦ 200g bột năng
♦ Hành tím, củ cải trắng, cà rốt, ớt, chanh
♦ Nước mắm, hạt nêm, đường
Món ăn vặt ngon khác:
THỰC HIỆN:
Bước 1: Tôm cắt đầu, đuôi rồi ướp với chút hạt nêm và đường.
Bước 2: Hành tím bỏ vỏ, thái lát mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho hành vào phi vàng, vớt ra chén.
Bước 3: Ớt bằm nhỏ. Củ cải và cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
Bước 4: Đổ bột ra thố, đổ nước sôi nóng vào, dùng đũa khuấy bột hòa đều cùng nước, khi bột bớt nóng dùng tay nó cho tới khi có một khối bột mịn, không dính tay, nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 5: Trong khi bột nghỉ, pha hai muỗng canh đường với hai muỗng canh nước cốt chanh, thêm 100ml nước lọc vào khuấy đều. Cho cà rốt và củ cải vào phần nước vừa pha làm đồ chua.
Bước 6: Pha hai muỗng canh nước mắm ngon với một muỗng canh đường, thêm 50ml nước rồi cho vào nồi đun sôi sau đó mới đổ ra chén. Khi gần ăn thả ớt bằm và đồ chua vào chén nước chấm này để ăn kèm bánh.
Bước 7: Bằm nhuyễn một củ hành tím, phi thơm trên chảo dầu rồi trút tôm vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi tôm chín, xém cạnh thì tắt bếp, để nguội.
Bước 8: Ngắt bột thành từng viên nhỏ, cán dẹp, cho một con tôm vào giữa rồi gập lại, ấn tay viền đều mép bột cho dính lại với nhau. Làm lần lượt tới khi hết bột và tôm.
Bước 9: Bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi thả hết bánh đã nặn vào luộc chín.
Bước 10: Bánh chín vớt ra tô nước lọc để bánh không bị dính vào nhau, sau đó vớt tiếp ra rá để cho ráo nước.
Bước 11: Bày bánh lên đĩa, rắc hành phi lên trên, thả củ cải, cà rốt và ớt bằm vào chén nước mắm ăn kèm.
