Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh

BÁNH BỘT LỌC NHÂN ĐẬU XANH

Bánh bột lọc là một loại bánh được làm từ bột với phần nhân có thể mặn hay ngọt. Với phần nhân mặn từ thịt hay tôm,… nhưng với phần nhân ngọt thì không thể nào thiếu nhân đậu xanh. Và dưới đây là cách hướng dẫn làm bánh bột lọc nhân đậu xanh.

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 1 chén nhỏ đậu xanh cà vỏ

♦ 200g bột năng

♦ Hành lá

♦ Dầu ăn, nước mắm, ớt

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn đều để làm mỡ hành.

Bước 2: Cho hai muỗng canh nước mắm, một muỗng canh nước cùng ba muỗng cà phê đường vào, trộn đều, bằm tỏi và ớt cho vào, nếm lại cho đủ độ mặn ngọt vừa ý.

Bước 3: Đậu xanh rửa sạch, hấp chín.

Nghiền đậu khi còn đang nóng cho đậu nát nhừ rồi lấy ra chén, để nguội.

Bước 4: Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay.

Bước 5: Đổ bột ra thố, đổ nước sôi nóng vào, dùng đũa khuấy để bột hòa đều cùng nước, khi bột bớt nóng dùng tay nhào cho tới khi có một khối bột mịn, không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 6: Lấy bột ra ngắt thành từng viên nhỏ, cán dẹp, cho nhân đậu xanh vào rồi gập lại, ấn tay viền đều mép bột cho dính lại với nhau.

Bước 7: Bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi thả hết bánh đã nặn vào luộc chín.

Bước 8: Bánh chín vớt ra tô nước lọc để bánh không bị dính vào nhau, sau đó vớt tiếp ra rá để cho ráo nước.

Bước 9: Bày bánh bột lọc đậu xanh ra đĩa, cho mỡ hành lên cùng nước chấm.

Bánh bột lọc nhân đậu xanh

Bánh bột lọc là đặc sản miền nào?
Bánh bột lọc là đặc sản miền Trung.
Từ khóa: