Bạn nào đang muốn ăn thanh đạm ngán thịt thì hãy thử làm bì cuốn chay nha. Hôm nay mình sẽ cùng các bạn vào bếp xem cách làm món bì cuốn chay này như thế nào nhé.
CÁCH LÀM MÓN BÌ CUỐN CHAY
NGUYÊN LIỆU:
♦ 200g củ sắn (củ đậu) cắt sợi.
♦ 100g xá bấu sợi.
♦ 1 cái nấm cây cắt sợi (hay 50g tàu hủ ky khô miếng ngâm mềm, xé sợi lớn).
♦ 150g hủ tiếu dai (hay 150g bún tàu khô).
♦ 100g thính gạo.
♦ 1 cây boa rô cắt mỏng.
♦ Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa đường, dầu ăn.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Xóc củ sắn với 1 thìa muối để khoảng 10 phút, vắt ráo nước, cho vào chảo xào khan đến khi củ sắn săn lại. Nhớ xào nhỏ lửa để củ sắn không bị đổi màu vàng nâu.
Bước 2: Xá bấu ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho bớt mặn, xả nước lạnh vắt ráo, gỡ tơi.
Bước 3: Phi boa rô cho thơm, vớt ra riêng.
Bước 4: Dùng dầu phi boa rô để xào nấm cây, nêm nước tương, đường, xào cho nấm sản lại.
Bước 5: Nếu dùng tàu hủ ky khô miếng thì ngâm mềm, cắt sợi rồi ướp với nước tương, đem chiên vàng.
Bước 6: Hủ tiếu dai trụng nước sôi, xả lại nước lạnh, trộn với ít muối và dầu boa rô cho tơi. Cắt hủ tiếu ngắn khoảng 1 ngón tay.
Bước 7: Trộn đều tất cả: hủ tiếu, nấm, củ sắn, xá bấu Với thính gạo cho tơi. Hủ tiếu càng ráo thì bì càng khô, không bị dính.
Bước 8: Cách cuốn bì chay: Trải bánh tráng ra khay, cho một ít xà lách lên bánh tráng, cho bì chay vào, gấp gọn hai bên miếng bánh tráng và cuốn lại.
Bước 9: Món này ăn chấm nước mắm chay pha chua ngọt.
Các món chay ngon khác:
