Cách làm món gỏi thập cẩm ngon nhất

GỎI THẬP CẨM

Gỏi là món ăn khá quen thuộc với chúng ta và được rất nhiều người yêu thích, vậy bạn đã thử sức với món gỏi thập cẩm lần nào chưa? Hãy cùng mình vào bếp và tìm hiểu cách chế biết ngay nhé.

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 2 kg đu đủ Sống

♦ ¹/2 kg ngó sen.

♦ ¹/2 kg su hào

♦ ¹/2 kg dưa leo xanh giòn

♦ 300g thịt đùi

♦ 100g chả lụa

♦ 300g tôm đất

♦ 100g tôm khô

♦ 200g cà rốt non

♦ 2 trứng vịt

♦ 100g đậu phộng

♦ 4 trái chanh, 4 trái ớt, rau cần, rau thơm, 2 củ tỏi

♦ 500ml giấm.

♦ 50g dừa nạo thành sợi nhỏ

♦ Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

 

Món gỏi ngon khác:

Món gỏi su su

Món gỏi trái cóc

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Thịt đùi: rửa sạch, ướp hành + tỏi bằm + gia vị, để thấm, rồi chiên vàng.

Bước 2: Tôm: rửa sạch, rang chín với chút muối, bóc vỏ.

Bước 3: Tôm khô: ngâm nước vài phút, giã nát.

Bước 4: Chả lụa: xắt chỉ.

Bước 5: Tỏi: bằm nhỏ, phi vàng.

Bước 6: Trứng: hòa với tiêu + muối + bột ngọt, đem tráng mỏng, thái chỉ.

Bước 7: Ngó sen: chẻ làm 4, cắt khúc dài 5cm, ngâm giấm.

Bước 8: Su hào, đu đủ, cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc thái chỉ, bóp muối, rửa sạch, vắt ráo.

Bước 9: Dưa leo: bỏ ruột, bào mỏng, bóp đường, vắt ráo.

Bước 10: Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã giập.

Bước 11: Rau cần: lặt, rửa sạch, thái khúc.

Bước 12: Rau thơm: lặt, rửa sạch, thái nhuyễn.

Bước 13: Vắt khô tất cả rau củ, cho vào thau, trộn với nước cốt chanh + đường + nước mắm, nêm vừa ăn.

Bước 14: Trộn thịt đùi thái chỉ + chả lụa + tôm khô + tôm + trứng + đậu phộng + tỏi phi vàng + rau cần + rau thơm thái nhỏ + Ớt thái sợi + dừa nạo. Trộn lại cho đều, nêm lại chua ngọt vừa ăn.

 

CÁCH DÙNG:

Xếp gỏi ra đĩa, trên bày của tôm + nửa trứng còn lại, cắm hoa ớt, rải đậu phộng lên.

Dùng kèm nước mắm chanh, tỏi, ớt và bánh phồng tôm.

Gỏi thập cẩm

Món gỏi thập cẩm thường dùng kèm với gì?
Dùng kèm nước mắm chanh, tỏi, ớt và bánh phồng tôm.
Từ khóa: