Ăn chay đúng cách sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể và năng lượng hoạt động trong ngày. Đặc biệt hơn ăn chay đúng cách còn giúp chúng ta hỗ trợ điều trị các căn bệnh mãn tính. Tuy nhiên nếu ăn chay mà không nghiên cứu, ăn không đúng cách thì sẽ dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ăn chay đúng phải đảm bảo 3 yếu tố chính là: Ăn đa dạng, ăn chừng mực và ăn thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên nhất.
MÓN RAU CỦ TAY CẦM CHAY
NGUYÊN LIỆU:
♦ 1 củ cà rốt nhỏ.
♦ 2 cọng cần tây.
♦ 2 cái nấm mèo.
♦ 5 cây măng tây.
♦ 1 củ xá bấu.
♦ Tóc tiên.
♦ Gừng.
♦ Gia vị: hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào, dầu ăn.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Ngâm tóc tiên trong nước ấm, khi tóc tiên nở thì vớt ra, vắt ráo nước, làm thành từng lọn bằng chiếc đũa, dùng như một sợi dây để cột.
Bước 2: Cà rốt, cần tây cắt sợi lớn. Măng tây cắt khúc bằng cà rốt.
Bước 3: Nấm mèo ngâm mềm, vắt ráo nước, cắt sợi.
Bước 4: Xá bấu cắt sợi như cà rốt, xả nước lạnh nhiều lần cho bớt mặn, vắt ráo.
Bước 5: Dùng lọn tóc tiên để cột cà rốt 2 + cần tây + xá bấu + măng tây.
Bước 6: Xếp rau củ vào nồi, cho nước hơi xăm xắp. Cho gia vị: nước tương + dầu hào + hạt nêm + đường + chút dầu ăn. Khi nước sôi, cho gừng cắt lát và nấm mèo cắt sợi. Nấu khoảng 15 phút là được.
Bước 7: Dọn như một món ăn nhẹ.
Các món chay ngon khác:
