Đậu hủ trắng, nấu bào ngư, một ít cốm xanh … chỉ vài nguyên liệu đơn giản chúng ta đã có thể chế biến ngay món bún mắm đậu cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Hãy cùng mình vào bếp tìm hiểu cách làm món bún mắm đậu chay này nhé.
CÁCH LÀM MÓN BÚN MẮM ĐẬU CHAY
NGUYÊN LIỆU:
♦ 2 miếng đậu hũ mềm.
♦ 1 miếng đậu hũ thường.
♦ 100g khoai cao.
♦ 150g nấm bào ngư.
♦ Một ít cốm xanh.
♦ Rau xà lách, húng cây, tía tô, kinh giới.
♦ Gia vị: hạt nêm, mắm đậu, chanh, đường, dầu ăn.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Đậu hũ thường luộc với chút muối khoảng 5 phút. Vớt ra, vắt ráo, giã nhuyễn.
Bước 2: Khoai cao hấp chín, giã nhuyễn.
Bước 3: Trộn khoai với đậu hũ, cho chút hạt nêm, tiêu. Nắm lại bằng trái chanh nhỏ, ấn dẹp rồi lăn qua cốm, chiên cho đến khi nổi lên, hạt cốm bên ngoài xù bung.
Bước 4: Đậu hũ mềm cắt miếng, chiên vàng.
Bước 5: Nấm bào ngư vắt ráo, xóc chút hạt nêm, hấp chín.
Bước 6: Pha mắm đậu với chanh, đường, ớt
Bước 7: Dọn tất cả vào một cái mâm. Khi dùng lấy bún cho vào chén, chấm đậu vào mắm và ăn kèm chả cốm, nấm bào ngư hấp cùng các loại rau xà lách và rau thơm.
Các món chay ngon khác:
