Cách làm món bún dọc mùng chay

Bún dọc mùng là món ăn có vị thanh mát, dễ ăn lại rất dễ chế biến. Sao bạn không thử vào bếp chế biến ngay cho gia đình mình cùng  thưởng thức nào. Hôm nay mình sẽ cùng bạn vào bếp để tìm hiểu cách làm món bún dọc mùng chay này nhé.

CÁCH LÀM MÓN BÚN DỌC MÙNG CHAY

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 1/4 quả đu đủ hườm

♦ 1 cây dọc mùng (bạc hà).

♦ 1 cái nấm cây.

♦ 100g nấm bào ngư.

♦ 150g nấm rơm.

♦ Ngò rí.

♦ Bún rối.

♦ Gia vị: 50g nghệ tươi, 50ml nước mắm chay, 10g hạt nêm chay, 3g muối hột, 20g đường, dầu ăn.


THỰC HIỆN:

Bước 1: Đu đủ chọn loại xanh hơi ửng (đu đủ hườm). Rửa sạch, cắt miếng vuông 3cm. Ngâm trong nước lạnh cho hết nhựa. Vớt ra để ráo.

Bước 2: Dọc mùng tước vỏ lụa, rửa sạch, cắt xéo. Nấm cây dùng khăn thấm nước muối lau khô, bổ tư rồi cắt khúc khoảng 3cm.

Bước 3: Nấm bào ngư rửa nhanh, vẩy ráo rồi bóp nhẹ cho ráo nước. Nấm rơm rửa sạch, nấm to bổ đôi.

Bước 4: Nghệ rửa sạch, không gọt vỏ, giã nát.

Bước 5: Xào nghệ với các loại nấm. Cho vào nồi 3 lít nước, nấu sôi. Cho tất cả gia vị rồi thả đu đủ vào nấu cho đến khi đu đủ chín mềm vừa tới. Nêm nếm vừa ăn. Cho bạc hà vào nấu sôi trở lại.

Bước 6: Lấy bún ra tô, chan nước dùng và các loại nhân cho lên trên, rắc ngò rí cắt nhỏ. Dọn nóng kèm một chén nước mắm chay + ớt cay.


Các món chay ngon khác:

Cách làm món bông cải xốt dầu hào chay

Cách làm món bông bí nhồi chiên xù chay

bún dọc mùng chay

Có bao nhiêu món bún dọc mùng?
Có tất cả 19 món bún dọc mùng.
Từ khóa: