Thịt bò là thực phẩm que thuộc đối với chúng ta, có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như món nướng, món xào, món lẩu … Hôm nay chúng ta có thêm một món mới từ thịt bò nữa đó là món bò kim hoa cuộn, mời các bạn cùng theo dõi cách làm món ăn này như thế nào nhé.
MÓN BÒ KIM HOA CUỘN
NGUYÊN LIỆU:
♦ 12 miếng thịt bò phi lê thái mỏng có bản to
♦ 400g giò sống
♦ 100g jambon
♦ 100g cá thác lác
♦ 200g mỡ chài
♦ 100g bột năn
♦ 2 hột vịt lạt
♦ 3 hột gà
♦ Ngò, 2 trái cà, 2 trái ớt
♦ 1 củ hành tây
♦ Xà lách Đà Lạt
♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu mè, tỏi băm.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Thịt bò: lau khô, dần cho mềm, ướp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng xúp nước tỏi + 1 muỗng xúp đường. Để thịt bò thấm 15 phút.
Bước 2: Jambon: thái sợi.
Bước 3: Cá thác lác: nêm chút tiêu + bột ngọt, đánh với nước muối cho cá trong và dai.
Bước 4: Hột vịt: luộc chín, cắt làm 8 theo chiều dọc . Mỡ chài: rửa sạch, để ráo, ướp chút tiêu +bột ngọt.
Bước 5: Hột gà: lấy lòng đỏ đánh tan. . Bột năn: cho ra mâm. . Ngò: rửa sạch, để ráo.
Bước 6: Cà: 1 trái tỉa hoa, 1 trái thái mỏng.
Bước 7: Ớt: 1 trái tỉa hoa, 1 trái thái xéo mỏng. Xà lách: rửa sạch, để ráo. . Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn. (03 Chế biến 1. Trộn chung giò sống +jambon + cá thác lác + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/4 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng xúp tỏi bằm + 1 muỗng cà phê dầu mè.
Bước 8: Trải miếng thịt bò lên thớt, cho nhân vào, giữa là miếng hột vịt, cuộn tròn thịt bò lại làm 2 lần đem hấp 30 phút.
Bước 9: Thịt bò vừa chín, lấy ra để ráo, phết qua lòng đỏ hột gà. Bắc chảo dầu nhiều, để thật nóng, cho thịt bò vào chiên nhanh tay, vớt ra để ráo.
Món ngon khác từ bò:
CÁCH DÙNG:
Cắt miếng thịt bò làm 2, xếp xung quanh đĩa, xà lách, ngò, cà, ớt xếp ở giữa cho đẹp.
Dùng với bánh mì.
