Bò nấu đốp là món ăn rất ngon và bổ dưỡng đặt biệt là bạn sẽ không hề thấy ngán khi dùng món ăn này. Bò nấu đốp nếu như ta chỉ nhìn qua thì sẽ nhầm lẫn ngay với món bò lagu nhưng hương vị và cách chế biến của hai món ăn này lại hoàn toàn khác nhau. Hãy cùng mình tìm hiểu cách chế biến như thế nào nhé.
MÓN BÒ NẤU ĐỐP
NGUYÊN LIỆU:
♦ 600g thịt bò phi lê
♦ 200g giò sống
♦ 200g thịt nạc dăm
♦ 200g cà hộp
♦ 300g cà rốt
♦ 300g khoai tây loại nhỏ
♦ 2 trái dừa xiêm
♦ 50g hột điều đó
♦ Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, dầu mè, tỏi, ngò, cà, ớt.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Thịt bò: lau khô, thái mỏng, bản lớn, đập giập, để ráo.
Bước 2: Ướp thịt: 2 muỗng cà phê tiêu +1 muỗng xúp đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1 muỗng xúp tỏi bằm. Để thịt thấm 30 phút.
Bước 3: Thịt nạc dăm: bằm nhuyễn, trộn với giò sống, ướp chút tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi để làm nhân.
Bước 4: Hột điều đỏ: cho 4 muỗng xúp dầu vào chảo, đun vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống rây lại bỏ hột.
Bước 5: Ngò: rửa sạch, để ráo.
Bước 6: Cà, ớt: tỉa hoa.
Bước 7: Khoai tây: luộc chín, bóc vỏ, tỉa hoa, xào sơ, nêm gia vị.
Bước 8: Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Bước 9: Trải miếng thịt bò lên thớt, cho ít nhân vào cuộn miếng thịt bò lại.
Bước 10: Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng xúp dầu vào, dầu vừa nóng, cho thịt bò phần gấp mi dưới đáy chảo, chiên thấy thịt bò vừa săn thì trở liền, thịt bò chiên nhanh tay, lấy ra để ráo.
Bước 11: Cho 2 muỗng xúp dầu + tỏi bằm phi vàng + cà hộp + màu hột điều đỏ + thịt bò + muối + đường + bột ngọt vào xào thật thấm, cho nước A. viêm + nước ấm ngập mặt, để lửa riu riu, thịt gần mềm, cho khoai tây + cà rốt vào. Tất cả chín cho 1 muỗng xúp bột năn quậy với 2 muỗng xúp nước lạnh vào, thịt bò sanh sánh là được.
Món ngon khác từ bò:
CÁCH DÙNG:
Xếp thịt bò ra đĩa + khoai tây + cà rốt, rải ngò, cà, ớt.
Món này dùng với bánh mì, muối tiêu chanh.
