Bò nhúng giấm sẽ là món ăn rất hấp dẫn cho những bữa cơm họp mặt gia đình cuối tuần, với cách chế biến nhanh chóng không có gì phức tạp, hương vị của món ăn lại rất thơm ngon, nguyên liệu thì dễ tìm. Hãy cùng mình vào bếp và tìm hiểu cách chế biến của món ăn này như thế nào nhé.
MÓN BÒ NHÚNG GIẤM
NGUYÊN LIỆU:
♦ 1 kg thịt bò phi lê loại mềm
♦ 1 củ hành tây trắng
♦ 3 muỗng xúp sả bằm
♦ 1/2 chén nước dừa xiêm
♦ 1/2 chén giấm nuôi
♦ 50g đậu phộng, dưa leo, kiệu, dưa chua – Bánh tráng, bánh hỏi, hoặc bún, mắm nêm
♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Thịt bò: lau khô, thái mỏng theo chiều ngang.
Bước 2: Ướp thịt với: 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay nhuyễn + 1 muỗng xúp đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng xúp nước tỏi + 3 muỗng xúp sả bằm thật nhuyễn. Để thịt thấm từ 30 phút đến 1 giờ.
Bước 3: Hành tây: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều ngang.
Bước 4: Nước giấm gồm: nước dừa + giấm + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng xúp đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng xúp tỏi phi + 1 muỗng xúp sả bằm.
Bước 5: Quậy đều cho tan tất cả, nêm vừa ăn, chua chua ngọt ngọt là được.
Bước 6: Rau sống: rửa sạch, để ráo. . Khế, chuối chát: rửa sạch, bào mỏng, ngâm nước lạnh pha giấm, khi dùng vớt ra để ráo.
Bước 7: Bánh tráng: ủ lá chuối 1 đêm cho bánh dẻo, cắt làm
Bước 8: Bánh hỏi: cuộn tròn, thoa mỡ hành + đâu phộng.
Bước 9: Kiệu: tách làm 2.
Bước 10: Hành lá: bỏ phần trắng lấy phần xanh, thái nhuyễn, cho chút muối + bột ngọt. Đun nóng 4 muỗng xúp dầu ăn, cho vào tô hành lá làm mỡ hành.
Bước 11: Đậu phộng: rang vàng, giã nát.
Bước 12: Dưa leo: thái mỏng.
Bước 13: Xếp thịt ra đĩa, hành tây xếp lên mặt.
Bước 14: Cho nồi giấm lên bếp lửa riu riu.
Món ngon khác từ bò:
CÁCH DÙNG:
Khi dùng nhúng thịt bò + hành tây vào nồi nước sôi
Cuốn bánh tráng với thịt bò + bánh hỏi + rau sống + khế + chuối chát + dưa chua + kiệu.
Chấm với mắm nêm.
