GỎI RAU MUỐNG
Rau muống đã quá quen thuộc với mọi gia đình, có thể dùng sống hoặc nấu chín đều rất ngon và bổ dưỡng. Rau muống có thể chế biến thành món gỏi rau muống rất đơn giản. Gỏi rau muống giữ được vị giòn của rau kết hợp với các nguyên liệu khác hòa cùng nước trộn trở nên ngọt ngọt chua chua rất hấp dẫn. Nếu bạn đang phân vân không biết làm món gì hãy làm ngay món gỏi rau muống này nhé…
NGUYÊN LIỆU:
♦ 2 bó rau muống (độ 1,2 kg)
♦ 5 củ hành tím
♦ 1 muỗng xúp đường
♦ 2 chén giấm
♦ 1 trái chanh
♦ 100g tôm đất
♦ 50g thịt nạc
♦ 2 muỗng xúp nước mắm
♦ Tỏi, ớt, rau thơm.
♦ Đậu phộng (độ 1 muỗng xúp)
♦ Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt
THỰC HIỆN:
Bước 1: Rau muống: lặt bỏ lá + cọng già, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm vào nước.
Bước 2: Thịt: rửa sạch, nấu sôi 2 chén nước cho thịt vào luộc chín, xắt mỏng.
Bước 3: Tôm đất: rửa sổ, lột vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc, nếu con nhỏ thì để nguyên, rút bỏ chỉ đen trên lưng. Cho tôm vào nước luộc thịt, luộc chín.
Bước 4: Củ hành: lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, ngâm nước cho bớt cay (ngâm giấm càng tốt)
Bước 5: Đậu phộng rang vàng, giã hơi nát.
Bước 6: Rau thơm: lặt, rửa sạch.
Bước 7: Tỏi: đập giập, bóc vỏ, giã nhuyễn.
Bước 8: Ớt: rửa sạch, giã nhuyễn.
Bước 9: Chanh: gọt vỏ, tách múi, dầm lấy nước chua.
Bước 10: Trộn chanh + tỏi + ớt + đường + giấm + bột ngọt, quậy cho tan đều, chế nước mắm vào, nêm vừa ăn.
Bước 11: Vớt rau muống + củ hành, để ráo nước, trộn đều.
Món gỏi ngon khác:
CÁCH DÙNG:
Xếp rau muống + củ hành vào đĩa bàn, sắp thịt + tôm lên mặt.
Rưới nước mắm tỏi ớt lên trên, rải rau thơm + đậu phộng lên mặt, khi ăn trộn đều.
