GỎI LƯƠN BẮP CHUỐI
Gỏi lươn bắp chuối là món gỏi mang hương vị đồng quê, lươn được tẩm ướp nướng vàng kết hợp với bắp chuối tạo nên hương vị thơm ngon cho món gỏi. Thịt lươn rất bổ dưỡng phù hợp với mọi người, hãy làm món gỏi lươn bắp chuối này ngay nhé.
NGUYÊN LIỆU:
♦ 200g ba rọi
♦ 1 củ cà rốt
♦ 3 trái chanh
♦ 400g bắp chuối
♦ 400g thịt lươn
♦ 50g hành phi
♦ 1 nắm rau răm
♦ 2 muỗng xúp mô tỏi
♦ 1 muỗng xúp hành tỏi phi
♦ 50g đậu phộng
♦ 1 muỗng cà phê phèn chua
♦ Bánh phồng tôm
♦ Gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu ăn
♦ 1 củ cải trắng
♦ 2 củ hành tây
♦ 50g cần, ngò
♦ 2 trái ớt to
THỰC HIỆN:
Bước 1: Bắp chuối: bào, ngâm với nước phèn cho trắng, khi nào trộn hãy vớt ra để ráo.
Bước 2: Lươn: lấy 2 muỗng cà phê phèn chua hòa với 1 lít nước, cho lươn vào tuốt cho thật sạch, hết nhớt, để ráo. Cắt đường sống lưng lấy xương ra, thịt lươn cắt khúc dài khoảng một tấc, ướp gia vị + hành tỏi phi, trộn đều cho thấm.
Bước 3: Thịt ba rọi: rửa sạch, luộc chín, xắt lát mỏng.
Bước 4: Hành tây: bóc vỏ, xắt mỏng.
Bước 5: Rau răm: lặt, rửa sạch, xắt nhuyễn.
Bước 6: Cần: đập giập, cắt khúc.
Bước 7: Ớt: rửa sạch, tỉa hoa và xắt sợi.
Bước 8: Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã giập.
Bước 9: Củ cải trắng: tỉa hoa cúc.
Bước 10: Cà rốt: xắt sợi, trộn 1 muỗng cà phê đường, vắt ráo.
Bước 11: Bánh phồng tôm chiên chín phồng.
Bước 12: Pha nước trộn gỏi: nước mắm + đường + chanh + muối, nêm chua chua ngọt ngọt vừa ăn.
Bước 13: Cho lươn lên vỉ, nướng lửa nhỏ, lươn vàng đều cho ra đĩa trộn với 2 muỗng xúp nước gỏi.
Bước 14: Thịt ba rọi thái mỏng cũng cho 2 muỗng xúp nước gỏi vào, trộn đều cho thấm.
Bước 15: Cho bắp chuối vào thau + cần + rau răm + củ hành tây + cà rốt + thịt ba rọi + 2 đậu phộng rang + 2 hành phi + nước gỏi, trộn đều, nêm vừa ăn.
Món gỏi ngon khác:
CÁCH DÙNG:
Cho gỏi ra đĩa, xếp thịt lươn xung quanh, rắc đậu phộng + hành phi+ ớt xắt sợi lên trên. Trang trí củ cải trắng tỉa hoa+ bông ớt + ngò cho đẹp.
Dùng với bánh phồng tôm và nước mắm chanh tỏi ớt.
