Hướng dẫn trộn gỏi khổ qua

GỎI KHỔ QUA

Món gỏi vị chua chua ngọt ngọt đã quá quen thuộc đối với mọi người thì gỏi khổ qua sẽ mang đến cho bạn một cảm giác mới. Gỏi khổ qua ngoài vị chua ngọt thì còn có vị đắng nhân nhẫn đặc trưng của khổ qua. Hãy làm món gỏi khổ qua này để mang lại khẩu vị mới nhé…

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 1kg khổ qua

♦ 400g tôm đất

♦ 2 con khô mực

♦ 150g củ hành tây

♦ 8 trái chanh

♦ 1 muỗng cà phê mù tạt

♦ 2 muỗng xúp tương ớt

♦ Vài tép tỏi.

♦ 1 trái ớt sừng

♦ 50g đậu phộng

♦ Rau húng lủi.

♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Khổ qua rửa sạch, bào mỏng, cho vào 2 chén nước mắm, trộn đều, để 15 phút. Sau đó đem rửa sạch, vắt ráo.

Bước 2: Tôm đất: bắc chảo dầu, phi tỏi, cho tôm vào xào.

Bước 3: Khô mực nướng vàng, đập giập, xé nhuyễn.

Bước 4: Củ hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 5: Tỏi: đập giập, bóc vỏ, băm nhuyễn, một nửa phi vàng, một nửa để pha nước trộn gỏi.

Bước 6: Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã giập.

Bước 7: Rau húng lủi: lặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 8: Ớt: rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 9: Pha gia vị trộn gỏi: nước cốt 8 trái chanh + 8 muỗng xúp đường + 1 muỗng cà phê mù tạt + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng xúp tương ớt + 2 muỗng xúp nước mắm + 1 muỗng xúp tỏi, ớt băm.

Bước 10: Trộn một nửa gia vị vừa pha với khổ qua+ củ hành tây.

Bước 11: Trộn tôm + khô mực với một nửa gia vị còn lại.

Bước 12: Để thấm khoảng 15 phút, bỏ nước, trộn hai hỗn hợp trên lại.

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi đu đủ tôm thịt

Gỏi da cá

 

CÁCH DÙNG:

Múc gỏi ra đĩa, cho đậu phộng + tỏi phi vàng + rau húng lủi lên mặt.

Dùng với bánh đa.

Gỏi khổ qua

Làm sao để giảm độ đắng của khổ qua?
Bạn có thể cho khổ qua vào nước sôi sau đó vớt ra ngay rồi để ráo.
Từ khóa: