Cách làm món gỏi da cá giòn ngon

GỎI DA CÁ

Gỏi da cá là món ăn đơn giản dễ làm lại không tốn quá nhiều thời gian để hoàn thiện món ăn này. Da cá khô được chiên lên vàng giòn rụm rồi kết hợp với tôm, cà rốt… trộn với nước gỏi tạo nên gỏi da cá chua chua ngọt ngọt và giòn tan. Nếu bạn chưa biết món nào để đãi cả nhà thì hãy làm gỏi da cá này nhé.

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 300g da cá phơi khô

♦ 200g tôm khô

♦ 300g tai heo

♦ 200g cà rốt

♦ 100g hành tím

♦ 100g đậu phộng

♦ 2 hột vịt lạt

♦ 200g hành tây

♦ 3 trái khế chua

♦ 3 trái chuối chát

♦ Cần tàu, rau răm, ớt, ngò 

♦ Chanh, giấm

♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Da cá rửa sạch, thấm cho ráo nước. Bắc chảo mỡ phi tỏi thơm, cho da cá vào chiên vàng, vớt ra để nguội, bẻ thành miếng bằng con tôm.

Bước 2: Hột vịt: đánh tan, cho vào chảo ít dầu tráng mỏng, xắt sợi.

Bước 3: Tai heo: cạo rửa sạch, luộc chín, xắt mỏng, ngâm giấm 1 đêm.

Bước 4: Tôm: rửa sạch, hấp chín, lột vỏ, chùa đuôi.

Bước 5: Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, xắt dợn sóng, ngâm giấm + đường.

Bước 6: Khế + chuối: rửa sạch, xắt sợi, ngâm giấm.

Bước 7: Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng, ngâm giấm + đường.

Bước 8: Cần: lặt, rửa sạch, xắt khúc, ngâm giấm.

Bước 9: Chanh: vắt lấy nước, pha chung với đường.

Bước 10: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng, phi vàng.

Bước 11: Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã giập.

Bước 12: Rau răm: lặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 13: Trộn đều cà rốt + khế + chuối + hành tây + cần, vớt bỏ nước.

Bước 14: Tai heo, trứng, tôm: một ít để trang trí trên mặt đĩa gỏi, phần còn lại trộn chung với hành phi + tỏi phi + rau răm + đậu phộng + ớt xắt sợi.

Bước 15: Nêm thêm nước cốt chanh + muối + nước mắm + đường + bột ngọt cho vừa ăn.

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi chân gà chua cay

Gỏi bắp cải

 

CÁCH DÙNG:

Xếp gỏi lên đĩa, cho da cá phủ lên trên, rắc thêm rau thơm + ngò + ớt.

Khi dùng trộn đều, rưới thêm nước mắm chanh ớt.

Gỏi da cá

Gỏi da cá nên ăn khi nào?
Gỏi da cá sau khi trộn xong nên dùng ngay.
Từ khóa: