Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt

GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT

Đu đủ là nguyên liệu thường được dùng trong trộn gỏi bởi đu đủ dễ kết hợp với các loại nguyên liệu khác. Đu đủ với tôm và thịt sẽ tạo nên gỏi đu đủ tôm thịt. Gỏi đu đủ tôm thịt mang hương vị thơm ngon từ tôm và thịt cùng vị giòn của đu đủ. Tham khảo bài viết để món gỏi đậy vị hơn nhé…

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 1 trái đu đủ hơi vàng

♦ 300g thịt đùi hoặc tai heo

♦ 300g tôm đất

♦ Đậu phộng

♦ Hành phi

♦ Rau thơm

♦ 1 ít vôi ăn trầu

♦ Chanh, ớt

♦ Gia vị: muối, đường, giấm, bột ngọt, nước mắm

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi da cá

Gỏi chân gà chua cay

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Vôi: khuấy với nước, để lắng, gạn lấy nước trong.

Bước 2: Đu đủ: bào mỏng, xắt sợi, rửa sạch mủ, ngâm vào nước lã có pha nước vôi độ 15 phút, vớt ra, xả sạch.

Bước 3: Tôm: rửa sạch, hấp chín, lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi.

Bước 4: Thịt: rửa sạch, luộc chín, xắt mỏng.

Bước 5: Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã giập.

Bước 6: Rau thơm: lặt, rửa sạch, thái nhuyễn.

Bước 7: Pha nước trộn gỏi: vắt chanh lấy nước, bỏ hột, cho đường vào quậy tan, chế nước mắm vào hơi mặn là được, cho tỏi phi + ớt bằm vào, trộn đều.

Bước 8: Xếp gỏi ra đĩa, để tôm + thịt lên mặt, rắc rau thơm + hành phi + đậu phộng.

 

CÁCH DÙNG:

Gỏi này thường dùng từng phần, mỗi người một đĩa nhỏ, khi dùng rưới nước mắm, trộn đều.

Gỏi đu đủ tôm thịt

Nên chọn đu đủ như thế nào để trộn gỏi?
Đu đủ để trộn gỏi nên chọn những quả già vừa chín tới sẽ giòn và ngon hơn.
Từ khóa: