Cách làm gỏi đu đủ khô bò

GỎI ĐU ĐỦ KHÔ BÒ

Đã nhắc đến gỏi mà không nhắc đến gỏi đu đủ khô bò thì thật là thiếu sót. Gỏi đu đủ khô bò là món ăn lý tưởng để mọi người cùng nhâm nhi chém gió cũng vì thế mà gỏi đu đủ khô bò đã trở thành món ăn quen thuộc đối với người. Bạn làm món gỏi này để đãi cả nhà liền nhé…

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 1 trái đu đủ non

♦ 500g gan bò

♦ 300g phổi bò

♦ Đậu phộng

♦ Tỏi, giấm trắng, giấm đỏ

♦ Rau thơm

♦ 1 miếng vôi ăn trầu bằng trái chanh

♦ Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước tương, hắc xì dầu, tương ớt

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Vôi: cho nước vào, quậy tan, để lắng, lọc lấy nước trong. 

Bước 2: Đu đủ: bào sợi, rửa sạch, ngâm vào nước vôi độ 15 phút, vớt ra, xả nước, để ráo.

Bước 3: Gan + phổi: rửa sạch, ngâm nước muối, xả lại nước sôi cho sạch. Xắt mỏng nhưng còn liền nhau, ướp nước tương + bột ngọt + tỏi + hắc xì dầu + đường + muối, để thấm.

Bước 4: Tỏi: bào mỏng, ngâm giấm.

Bước 5: Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã sơ.

Bước 6: Cho gan + phổi + nước ướp vào nồi, cho thêm nước, hầm đến khi gan và phổi mềm và thấm gia vị là được. Cho đu đủ vào đĩa, cắt nhỏ gan + phổi cho lên trên, rắc rau thơm + đậu phộng.

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi khổ qua

Gỏi đu đủ tôm thịt

 

CÁCH DÙNG:

Gỏi đu đủ dùng đĩa nhỏ, người 1 đĩa, ăn chơi.

Khi ăn cho giấm đỏ + nước tương + giấm tỏi + tương ớt vào, trộn đều.

 

Cách chọn mua đu đủ:

Trái chắc sẽ ít hột. Chọn trái suôn, dài, vỏ mỏng.

Gỏi đu đủ khô bò

Từ khóa: