GỎI VỊT
Có rất nhiều món ăn được tạo ra từ thịt vịt, vịt nấu chao, vịt quay, vịt nấu măng,… và cả món gỏi vịt. Gỏi vịt béo thơm, chua chua ngọt ngọt chấm với mắm gừng cho miếng gỏi thêm đậm đà. Một món gỏi thanh mát, bổ dưỡng từ thịt vịt, hãy làm thực đơn cho gia đình mình thêm phong phú nhé…
NGUYÊN LIỆU:
♦ 1/2 con vịt mềm
♦ 1 bộ lòng vịt
♦ 200g rau muống bào
♦ 300g bắp chuối
♦ 1 nhánh gừng
♦ 4 trái chanh
♦ Rau răm, giấm
♦ Đậu phộng
♦ 50g hành tím
♦ Ớt, ngò, chanh
♦ Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
THỰC HIỆN:
Bước 1: Vịt: rửa sạch, chà gừng cho thơm, luộc chín, vớt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Lòng vịt: rửa kỹ với muối và rượu, luộc chín, xắt miếng.
Bước 3: Bắp chuối: bào mỏng, ngâm nước phèn cho trắng, vớt ra, để ráo.
Bước 4: Gừng: gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
Bước 5: Ớt: rửa sạch, bằm nhỏ.
Bước 6: Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng, một nửa ngâm giấm + đường, một nửa phi vàng.
Bước 7: Rau răm: lặt, rửa sạch, xắt nhuyễn.
Bước 8: Pha nước chấm nước mắm + nước cốt chanh + gừng + tỏi + ớt + bột ngọt, nêm vừa ăn.
Bước 9: Trận chung bắp chuối + rau muống , cho giấm + hành vào trộn đều.
Món gỏi ngon khác:
CÁCH DÙNG:
Xếp gỏi ra đĩa, cho thịt vịt + lòng vịt lên trên, rắc đậu phộng + hành phi + rau răm + ngò.
Khi dùng rưới nước mắm gừng trộn đều.
