Cách làm gỏi bồn bồn tôm thịt

GỎI BỒN BỒN TÔM THỊT

Bồn bồn là một loại đặc sản của miền tây với nhiều công dụng khác nhau trong đó có thể dùng để nấu ăn. Bồn bồn kết hợp với tôm và thịt tạo nên món gỏi bồn bồn tôm thịt thơm ngon. Bồn bồn chua giòn, tôm thịt thấm vị nước gỏi đậm đà, ăn vào là ghiền. Gỏi bồn bồn rất đơn giản làm ngay nhé…

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 300g tôm số

♦ 200g thịt đùi

♦ 400g dua bồn bồn

♦ 1 củ cà rốt lớn

♦ 3 củ hành tây

♦ 200g đậu phộng

♦ 50g rau răm

♦ 5 trái chanh

♦ 5 trái ớt sừng

♦ 200g tắc

♦ 1 củ tỏi

♦ 3 củ hành tím

♦ 1 gói bánh phồng tôm

♦ Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn.

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Tôm sú: làm sạch, bỏ đầu, luộc chín, bóc vỏ, chừa đuôi.

Bước 2: Thịt đùi: rửa sạch, luộc chín, thái mỏng.

Bước 3: Bồn bồn chua: vắt ráo nước.

Bước 4: Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Bước 5: Rau răm: lặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 6: Cà rốt: gọt vỏ, dùng đồ xắn gợn sóng, xắn sợi.

Bước 7: Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã giập.

Bước 8: Bánh phồng tôm: chiên chín phồng.

Bước 9: Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng theo chiều dọc, phi vàng.

Bước 10: Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Bước 11: Ớt: rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái thái sợi, 2 trái bằm nhuyễn.

Bước 12: Pha nước trộn gỏi: nước cốt chanh, tắc + 250g đường + 100ml nước mắm + 1 muỗng cà phê bột ngọt + tỏi, ớt bằm nhuyễn, hoà đều cho tan đường, nếm lại vị chua cay ngọt là được.

Bước 13: Trộn thịt + một nửa tôm + bồn bồn + cà rốt + hành tây + rau răm, cho nước gỏi vào từ từ, nêm cho vừa ăn. Khi trộn không nên bóp mạnh tay vì gỏi sẽ bị nát.

Bước 14: Khi gõi thấm Vớt ráo nước. Gỏi phải chua, cay, ngọt, có độ giòn của rau.

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi su hào tai heo

Gỏi rau tiến vua

 

CÁCH DÙNG:

Cho gỏi ra đĩa, xếp nủa tôm còn lại lên trên, rắc đậu phộng + hành phi và cắm hoa ớt lên. 

Dùng với bánh phồng tôm và chấm nước mắm pha chanh tỏi ớt.

Goi-bo-bon-tom-thit

Bồn bồn là đặc sản của miền nào?
Bồn bồn là một loại đặc sản của miền tây.
Từ khóa: