GỎI RAU TIẾN VUA
Rau tiến vua hay còn gọi là rau cần biển, đây là loại rau được dùng để dâng lên vua chúa trong thời xưa nên có tên gọi là rau tiến vua. Gỏi rau tiến vua là một món ăn được chế biến từ loại rau này. Gỏi rau tiến vua bổ dưỡng ngọt ngọt chua chua mang đến cảm giác mới lạ cho người dùng, bạn hãy làm và thưởng thức ngay nhé…
NGUYÊN LIỆU:
♦ 200g rau tiến vua
♦ 200g tôm sú
♦ 200g thịt đùi
♦ 200g bao tử heo
♦ 200g hành tây
♦ 100g cà rốt
♦ 100g rau kinh giới
♦ 50g ngò
♦ 50g đậu phộng
♦ 1 gói bánh phồng tôm
♦ 6 trái chanh
♦ 200g tắc
♦ 5 trái ớt sừng
♦ 1 củ tỏi
♦ Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt
THỰC HIỆN:
Bước 1: Rau tiến vua: ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở, sau đó cắt khúc 5cm.
Bước 2: Tôm sú: rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, chùa đuôi.
Bước 3: Thịt heo, bao tử: cạo rửa sạch, luộc chín.
Bước 4: Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Bước 5: Củ hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Bước 6: Ớt: rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái thái sợi, 2 trái bằm nhuyễn
Bước 7: Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Bước 8: Rau kinh giới: lặt, rửa sạch, thái nhuyễn.
Bước 9: Ngò: bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
Bước 10: Bánh phồng tôm: chiên chín phồng.
Bước 11: Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã giập.
Bước 12: Pha nước trộn gỏi: nước chanh, tắc + 250g đường + 100ml nước mắm + 1 muỗng cà phê bột ngọt + tỏi, ớt bằm nhuyễn, hoà đều cho tan đường, nếm lại vị chua cay ngọt là được.
Bước 13: Trộn thịt + tôm + bao tử + cà rốt + hành tây + rau tiến vua+ rau kinh giới, cho nước gỏi vào từ từ, nêm cho vừa ăn. Khi gỏi thấm vớt ráo nước.
Món gỏi ngon khác:
CÁCH DÙNG:
Cho gỏi vào đĩa, rắc đậu phộng, trang trí bông ớt và ngò cho đẹp.
Chấm với nước trộn gỏi đã pha và dùng kèm bánh phông tôm
