GỎI MĂNG
Một món gỏi đơn giản nhưng hương vị đậm đà chỉ có thể là gỏi măng. Măng được tuyển chọn từ những mụt măng tươi, giòn giòn kết hợp với thịt gà mềm dai hòa với nước trộn gỏi chua chua ngọt ngọt tạo cảm giác lạ miệng. Tham khảo bài hướng dẫn để măng giòn hơn và không bị đắng nhé…
NGUYÊN LIỆU:
♦ 1/2 con gà mềm
♦ 1 bộ lòng gà
♦ 300g măng tươi
♦ 50g hành tím
♦ 50g hành tây
♦ Rau răm, ớt, chanh
♦ 50g đậu phộng
♦ Vài tép hành lá, ngò
♦ Gia vị: nước mắm ngon, đường, muối, bột ngọt, tiêu
THỰC HIỆN:
Bước 1: Hành tây: bào mỏng, ngâm giấm (3/4 chén giấm + 2 muỗng cà phê đường) độ 2 giờ.
Bước 2: Hành lá: lặt, rửa sạch, cắt lấy đầu hành trắng.
Bước 3: Gà: làm sạch, bắc nồi nước, nấu sôi, cho 2 muỗng cà phê muối + đầu hành lá, cho vào luộc, gà mềm Vớt ra, nhúng vào nước lạnh cho thịt gà được trắng, xé miếng lớn bản độ 3cm.
Bước 4: Lòng gà: rửa sạch, luộc chín, xắt miếng vừa ăn.
Bước 5: Măng tươi: thái mỏng, luộc cho ra nước đắng.
Bước 6: Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã sơ.
Bước 7: Hành tím: lột vỏ, củ lớn chẻ mỏng.
Bước 8: Rau răm: lặt, rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 9: Ớt: rửa sạch, xắt khoanh.
Bước 10: Thịt gà + lòng gà: ướp chút nước mắm + nước cốt chanh + bột ngọt.
Bước 11: Cho măng + củ hành tây + đường vào thau, trộn đều, vắt chanh vào từ từ + chút muối. Nếm gỏi hơi chua chua, ngọt ngọt là được.
Bước 12: Trộn một nửa thịt gà + lòng gà + nửa lượng rau răm, đảo đều.
Món gỏi ngon khác:
CÁCH DÙNG:
Cho gỏi ra đĩa, để thịt lên, rải đậu phộng + hành phi + rau răm + ngò lên mặt.
Món này chấm nước mắm chanh tỏi ớt.
