Bò tái chanh là một món ăn ngon và rất hấp dẩn bạn không thể nào bỏ qua món ăn này nếu bạn thích ăn những món tái. Món ăn giữ được hương vị thơm ngon, độ mềm và ngọt của thịt bò. Mời cách bạn cùng mình vào bếp tìm hiểu cách chế biến của món ăn này như thế nào nhé.
BÒ TÁI CHANH
NGUYÊN LIỆU:
♦ 600g thịt bò phi lê
♦ 3 trái chanh Đà Lạt
♦ 1 củ hành tây
♦ 100g kiệu chua
♦ Rau răm, ngò, ớt, tỏi
♦ 100g đậu phộng
♦ 50g củ hành tím bào mỏng
♦ Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, xì dầu.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Chanh: 2 trái vắt nước, 1 trái tỉa khía, tách lấy múi nhỏ để làm nước mắm. . Kiệu: thái sợi.
Bước 2: Rau răm: thái nhuyễn. . Củ hành tây: bóc vỏ, bào mỏng.
Bước 3: Cà, ớt: tỉa hoa, 1 trái ớt thái sợi ngâm giấm đường.
Bước 4: Đậu phộng: rang vàng, giã nhuyễn.
Bước 5: Củ hành tím: bào mỏng, phơi héo, phi vàng.
Bước 6: Thịt bò: thái mỏng, ướp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tỏi bằm + 1 muỗng xúp xì dầu. Để 30 phút cho thịt thấm.
Bước 7: Chảo thật nóng, phi tỏi thơm. Cho thịt vào đảo nhanh tay, nhắc xuống, cho chút dầu mè.
Bước 8: Trộn chung: thịt bò + củ hành tây đã bào mỏng + rau răm + kiệu + ớt + nước cốt chanh. Nêm lại cho vừa ăn.
Món ngon khác từ bò:
CÁCH DÙNG
Là món khai vị khi dùng rắc đậu phộng + hành phi.
Dùng với bánh phồng tôm + nước mắm chua ngọt.
