Cá Chẽm là một loài cá rất giàu chất đạm, chất béo, canxi, magnesium, sắt,… Thịt cá Chẽm rất tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú, những người mắc bệnh đái tháo đường, gân sưng yếu, sinh lý yếu,.. Ở những nội dung trước mình đã chia sẽ cho các bạn một số cách chế biến cá Chẽm. Hôm nay sẽ là cách làm món cá chẽm chưng tương, cùng mình tìm hiểu và chế biến nhé!
CÁ CHẼM CHƯNG TƯƠNG
NGUYÊN LIỆU
♦ 800g cá chẽm hoặc cá mú
♦ 150g tương hột
♦ 1 miếng gừng nhỏ
♦ 2 lọn bún tàu
♦ 1 nắm nhỏ hành lá
♦ 30g nấm mèo
♦ 2 muỗng súp rượu trắng
♦ Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu, nước tương, dầu mè.
THỰC HIỆN
Bước 1: Cá chẽm hoặc cá mú đánh vẩy, chừa đầu, đuôi, kỳ. Khứa hoặc xẻ dọc cá. Pha hỗn hợp gia vị gồm tương hột + 2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng súp rượu trắng + một chút nước tương, ướp gia vị vào cá, để thấm.
Bước 2: Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc.
Bước 3: Gừng: gọt vỏ, thái sợi.
Bước 4: Nấm mèo: ngâm nước cho nở, rửa sạch, bỏ chân, thái sợi.
Bước 5: Ớt: rửa sạch, 1 trái thái lát, 1 trái thái sợi.
Bước 6: Hành lá: lặt rửa sạch, cắt bỏ chân, cắt khúc 4cm.
Bước 7: Xếp cá lên đĩa, cho hành lá + gừng + ớt thái sợi + 1 chút dầu mè + bún tàu + nấm mèo lên trên cá.
Bước 8: Cho đĩa cá vào nồi hấp cách thủy.
CÁCH DÙNG
♦ Món này dọn ăn nóng.
♦ Dùng kèm với nước tương và ớt thái lát.
