GỎI BAO TỬ DỒI TRƯỜNG

Gỏi bao tử dồi trường dai giòn đã trở thành món gỏi quen thuộc đối với mọi người. Gỏi bao tử dồi trường là sự kết hợp của bao tử, dồi trường và các nguyên liệu  khác trộn đều với nước gỏi chua ngọt, món gỏi này nhâm nhi cùng với cốc bia là tuyệt vời. Các bạn vào bếp và làm ngay nhé…

NGUYÊN LIỆU:

♦ 300g bao tử

♦ 200g dồi trường

♦ 50g rau câu sợi

♦ 150g hành tây

♦ 50g mè trắng

♦ 100g hành lá

♦ 50g cần tàu

♦ 50g rau răm

♦ 6 trái ớt sừng

♦ 200g tắc

♦ 6 trái chanh

♦ 50g tỏi

♦ 1 miếng phèn chua

♦ Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn

THỰC HIỆN:

Bước 1: Bao tử: chà phèn, rửa sạch, luộc mềm, thái mỏng.

Bước 2: Dồi trường: luộc chín, thái dầy 2cm.

Bước 3: Rau câu: ngâm nở, cắt khúc

Bước 4: Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Bước 5: Hành lá, cần tàu: lặt, rửa sạch, thái khúc 3cm.

Bước 6: Rau răm: lặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 7: Mè trắng: đãi sạch, rang vàng.

Bước 8: Bánh phồng tôm: chiên chín phồng.

Bước 9: Ớt: rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái thái sợi, 2 trái bằm nhuyễn.

Bước 10: Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Bước 11: Pha nước trộn gỏi: nước cốt chanh, tắc + 250g đường + 100ml nước mắm+ 1 muỗng cà phê bột ngọt + tỏi, ớt bằm nhuyễn, hoà đều cho tan đường, nếm lại vị chua cay ngọt là được.

Bước 12: Trộn dồi trường + bao tử + rau câu + hành tây + hành lá + cần tàu + rau răm + ớt thái sợi, cho nước gỏi vào từ từ, nêm cho vừa ăn. Khi trộn không nên bóp mạnh tay vì gỏi sẽ bị nát.

Bước 13: Khi gỏi thấm vớt ráo nước. Gỏi phải có màu sắc hài hoà, mùi thơm, giòn, khô mới đạt yêu cầu.

Món gỏi ngon khác:

Gỏi bò rau muống

Gỏi vịt

CÁCH DÙNG:

Cho gỏi ra đĩa, rắc mè lên, trang trí ớt tỉa hoa cho đẹp.

Dùng kèm với bánh phồng tôm và chấm nước mắm chanh tỏi ớt.

Bao tử dồi trường