Cách làm gỏi bò rau muống

Cách làm gỏi bò rau muống

GỎI BÒ RAU MUỐNG

Thịt bò là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình, thịt bò thường kết hợp với nhiều nguyên loại nguyên liệu tạo nên những món ăn thơm ngon trong đó có rau muống tạo thành món gỏi bò rau muống. Gỏi bò rau muống chua chua ngọt ngọt giòn của rau muống, béo thơm của thịt bò hòa với nước trộn gỏi đậm đà. Vào bếp làm món gỏi này để đãi cả nhà nhé…

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 300g thịt bò

♦ 2 kg rau muống cộng

♦ 2 củ cà rốt

♦ 2 củ hành tây

♦ 100g rau kinh giới

♦ 50g rau răm

♦ 50g mè trắng

♦ 1 gói bánh phồng tôm

♦ 200g tắc

♦ 6 trái chanh

♦ 1 củ tỏi

♦ 3 trái ớt

♦ Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Thịt bò: lau sạch, thái mỏng.

Bước 2: Rau muống cọng: bào mỏng, ngâm vào chậu nước lạnh.

Bước 3: Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Bước 4: Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Bước 5: Rau răm, rau kinh giới: lặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 6: Mè trắng: đãi sạch, rang vàng

Bước 7: Tỏi: đập giập, bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 8: Ớt: rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái bằm nhuyễn.

Bước 9: Bánh phồng tôm: chiên chín phồng.

Bước 10: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng xúp dầu ăn phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào vừa chín tới, nêm chút muối + tiêu + bột ngọt, múc ra để nguội.

Bước 11: Pha nước trộn gỏi: nước cốt chanh, tắc + 250g đường + 100ml nước mắm + 1 muỗng cà phê bột ngọt + tỏi, ớt bằm nhuyễn, hoà đều cho tan đường, nếm lại vị chua cay ngọt là được.

Bước 12: Trộn thịt bò + rau muống + hành tây + cà rốt + rau răm + rau kinh giới, cho nước gỏi vào từ từ, nêm cho vừa ăn. Khi trộn không nên bóp mạnh tay vì gỏi sẽ bị nát.

Bước 13: Khi gỏi thấm vớt ráo nước. Gỏi phải giòn, khô ráo, có vị chua cay ngọt vừa ăn mới ngon.

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi vịt

Gỏi mực

 

CÁCH DÙNG:

Múc gỏi ra đĩa, rắc mè lên, trang trí ớt tỉa hoa.

Dùng kèm với bánh phồng tôm và nước mắm pha chanh tỏi, ớt.

Gỏi bò rau muốn

Từ khóa: