Cách làm món cá chiên hạt mè thơm ngon

Cá là một trong những nguồn thức ăn cung cấp Protein thiết yếu cho cơ thể. Với cá chúng ta có thể chế biến thành vô số món ăn ngon khác nhau. Hôm nay tôi sẽ cùng các bạn tìm hiểu một cách chế biến với món cá đó là cách làm món cá chiên hạt mè. Hãy cùng theo dõi và chế biến xem món này có thực sự ngon không nhé!

CÁCH LÀM MÓN CÁ CHIÊN HẠT MÈ

NGUYÊN LIỆU

♦ 150g cá thát lát.

♦ 1 con cá lóc (hay cá chẽm).

♦ 300g thịt nạc dăm

♦ 100g mè đen

♦ 100g mè trắng

♦ 2 cái trứng gà

♦ 50g bột năng

♦ Gia vị: hành, tỏi, nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, dầu mè, dầu chiên, tương xí muội.

THỰC HIỆN

Bước 1: Mè: ngâm nước, khuấy đều, vớt ráo, rang khô (không vàng). Mè đen và trắng để riêng.

Bước 2: Cá lóc hoặc cá chẽm: lóc da, bỏ xương, làm sạch, cắt miếng bằng ngón tay.

Bước 3: Trứng gà: chỉ lấy lòng đỏ.

Bước 4: Cá thát lát hoặc giò sống: ướp gia vị gồm 1 muỗng xúp tỏi phi vàng + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê dầu mè + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng xúp bột năn, rồi quết nhuyễn. (Lưu ý giảm muối nếu dùng giò sống).

Bước 5: Nạc dăm: băm nhuyễn, ướp muối + đường + bột ngọt + tỏi phi+ 1 muỗng dầu mè + tiêu.

Bước 6: Rắc bột năn trộn đều lên cá.

Bước 7: Cá cuộn tròn, gói thịt bên ngoài rồi quết lòng đỏ trứng gà, lăn qua mè đen một nửa, mè trắng một nửa.

Bước 8: Bắc chảo, cho nhiều dầu, đun sôi, cho từ từ từng cuốn cá vào.

Bước 9: Khi cá hơi vàng, vớt cá ra xếp trên một vỉ. Dùng cọ quét lòng đỏ trứng một lần nữa, rồi cho vô chảo chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

CÁCH DÙNG

♦ Xếp rau xà lách soong ra đĩa, đặt các cuốn cá lên. Trang trí thêm ngò và ớt tỉa hoa.

♦ Nên ăn nóng cá mới giòn, ngon.

♦ Món này ăn với tương xí muội.

Cá chiên hạt mè

Từ khóa: