Cách làm món gỏi cua lá sen

GỎI CUA LÁ SEN

Gỏi cua lá sen là món gỏi cua cùng các nguyên liệu trộn gỏi khác được bọc bên ngoài lớp lá sen trông rất bắt mắt. Gỏi cua lá sen thơm ngon từ thịt cua hòa với nước trộn gỏi gia vị đậm đà và có hương thơm từ lớp lá sen bên ngoài. Bạn đã bao giờ được thưởng thức món ăn này chưa? Hãy trổ tài làm món gỏi cua lá sen và đừng quên tham khảo bài viết này nha…

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 250g thịt cua

♦ 250g thịt ba rọi

♦ 2 trứng gà hoặc 1 trứng vịt

♦ 1 bắp chuối hột

♦ 50g gừng

♦ 100g củ hành tây

♦ 30g mè trắng

♦ 5 trái chanh

♦ 2 viên chao trắng

♦ Rau răm, rau thơm

♦ 1 lá sen lớn

♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, tương ớt, Ớt bột

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi bông cải

Món gỏi còng

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Bắp chuối hột: bào mỏng, ngâm nước pha giấm hoặc chanh cho trắng.

Bước 2: Thịt cua: bắc chảo dầu, phi tỏi, cho thịt cua vào, xào thơm.

Bước 3: Thịt ba rọi: rửa sạch, luộc chín, thái sợi.

Bước 4: Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, bào mỏng, thái sợi.

Bước 5: Củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng.

Bước 6: Mè: đãi sạch, rang vàng. Lá sen: rửa sạch, để ráo.

Bước 7: Rau răm, rau thơm: lặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 8: Trứng gà hoặc trứng vịt: đánh tan, nêm1 muỗng cà phê bột năn + 2 muỗng cà phê nước lã + chút muối + chút bột ngọt. Quậy tan, dùng rây lược lại. Bắc chảo, cho dầu ăn vào, dầu nóng tráng chảo, chế dầu ra, cho trứng vào tráng mỏng đều.

Bước 9: Pha gia vị trộn gỏi: nước cốt 5 trái chanh + 4 muỗng xúp tương ớt + 2 muỗng xúp nước mắm + 5 muỗng xúp đường + ½ muỗng cà phê ớt bột + 1 muỗng cà phê mỡ phi tỏi thơm + 1 viên chao trắng. Tất cả trộn đều.

Bước 10: Lấy nửa lượng gia vị trộn vào thịt + cua, nửa lượng gia vị còn lại trộn vào bắp chuối + gừng + củ hành.

Bước 11: Sau đó trộn hai hỗn hợp trên lại, cho qua 1 cái rây, bỏ nước.

Bước 12: Trộn thêm mè rang vàng + rau vào.

Bước 13: Lấy lá sen cho vào tô, lót trứng vào, rồi cho gỏi cua vào gói lại.

 

CÁCH DÙNG:

Đặt phần gỏi gói lá sen lên đĩa, cắt hình hoa trên mặt lá sen để lộ phần trứng và gỏi cho đẹp.

Dùng với bánh đa nướng + nước mắm chanh ớt.

Gỏi cua lá sen

Món gỏi cua lá sen thường dùng với gì?
Dùng với bánh đa nướng + nước mắm chanh ớt.
Từ khóa: