Cách làm món gỏi dưa leo tôm đất

GỎI DƯA LEO TÔM ĐẤT

Tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng nên nếu bạn đã quen thuộc với các món nấu từ tôm thì hãy tham khảo món gỏi dưa leo tôm đất trong bài viết này nhé. Gỏi dưa leo tôm đất là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm đất và dưa leo hòa trộn với nước gỏi ngọt ngọt chua chua tạo nên món gỏi hấp dẫn.

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 1 kg dưa leo

♦ 1 tai heo (hoặc 300g thịt đùi)

♦ 200g tôm đất

♦ Đậu tương

♦ 100g hành tây

♦ 200g cà rốt

♦ Chanh, ớt, tỏi

♦ Rau răm, ngò gai

♦ Hành tím

♦ Giấm

♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi cua lá sen

Món gỏi còng

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Dưa leo: rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng dợn sóng. Cho muối vào, trộn đều, xả sạch, vắt ráo, ngâm giấm + đường độ 1 giờ.

Bước 2: Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, xắt tương tự dưa leo, bóp muối, xả sạch, vắt ráo, ngâm giấm + đường.

Bước 3: Tai heo: cạo, rửa sạch, luộc chín, xắt mỏng, ngâm giấm + đường.

Bước 4: Tôm: rửa sạch, hấp chín, lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi.

Bước 5: Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã sơ.

Bước 6: Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng theo chiều dọc, phi vàng.

Bước 7: Hành tây: bóc vỏ, chẻ dọc, ngâm giấm + đường.

Bước 8: Rau răm + ngò gai: lặt, rửa sạch, thái nhuyễn.

Bước 9: Bánh phồng tôm: chiên chín phồng.

Bước 10: Dưa leo + cà rốt + hành tây: trộn đều, vắt bỏ nước, rưới thêm nước cốt chanh + đường, nếm gỏi chua chua, ngọt ngọt là được.

Bước 11: Tôm + tai heo: trộn với nước cốt chanh + đường + nước mắm ngon + bột ngọt.

Bước 12: Trộn đều hai hỗn hợp trên, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 13: Trộn thêm nửa lượng đậu phộng + rau răm + ngò gai + hành phi vào gỏi cho thơm.

 

CÁCH DÙNG:

Cho gỏi ra đĩa ô-van, xếp tôm lên mặt, rắc đậu phộng + rau răm. + ngò gai + hành phi.

Dùng thêm bánh phồng tôm và nước mắm chanh ớt.

Gỏi dưa leo tôm đất

Gỏi dưa leo tôm đất thường dùng với gì?
Dùng thêm bánh phồng tôm và nước mắm chanh ớt.
Từ khóa: