Cách làm món gỏi gà xé phay

GỎI GÀ XÉ PHAY

Thịt gà rất quen thuộc, được chế biến thành rất nhiều món ăn như: gà nướng, cháo gà…. Trong đó có món gà xé phay rất ngon và bổ dưỡng. Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn bí quyết làm món gà xé phay của nhà mình, mời các bạn cùng theo dõi nhé.

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 1 con gà mái dầu (khoảng 1,5 kg)

♦ 100g hành tím

♦ 3 củ hành tây

♦ 50g rau răm.

♦ 3 trái chanh

♦ 100ml giấm.

♦ Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường

 

Món gỏi ngon khác:

Món gỏi su su

Món gỏi thập cẩm

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Gà: làm sạch, bắc nồi nước sôi, luộc gà lửa nhỏ cho gà vừa chín tới, lấy ra để nguội.

Bước 2: Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm + đường, khi dùng Vớt ráo.

Bước 3: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm + đường, khi dùng Vớt ráo.

Bước 4: Rau răm lặt, rửa sạch, thái nhỏ. 

Bước 5: Gà nguội đem xé miếng to bằng ngón tay.

Bước 6: Bóp gà + hành tím + hành tây + rau răm + nước cốt chanh + muối + tiêu. Nêm hơi chua là được.

Bước 7: Món gỏi sau khi trộn các nguyên liệu phải có màu đặc trưng, đậm mùi thơm của tiêu và rau răm, gà khô ráo, các loại rau phải giòn và vị hơi chua là đạt yêu cầu.

 

CÁCH DÙNG:

Xếp gà xé phay ra đĩa, gắp ít thịt ra còn da để lên mặt cho đẹp.

Dùng kèm với muối tiêu chanh.

Nước luộc gà có thể cho gạo vào nấu cháo rồi dùng chung với gà xé phay.

Gỏi gà xé phay

Cách chọn thịt gà.

Ngon nhất là gà mái tơ chưa đẻ lứa nào, chân vàng mắt trong, mào đỏ tươi, lông mượt, chạm vào Cổ nó kêu liền, hậu môn không có vết đỏ và – có màu hồng nhạt, chân ấm, xách nặng tay, ức dầy. Gà mái tơ nấu món nào cũng ngon.

Món gỏi gà xé phay thường dùng chung với gì?
Dùng kèm với muối tiêu chanh. Nước luộc gà có thể cho gạo vào nấu cháo rồi dùng chung với gà xé phay.
Từ khóa: