GỎI TIỀU

“Gỏi tiều” bạn đã bao giờ thử sức hay dung qua món ăn này chưa? Đây là một món ăn rất ngon và được rất nhiều người yêu thích đấy, cùng mình tìm hiểu cách chế biến của món gỏi tiểu này ngay nhé.

NGUYÊN LIỆU:

♦ 1 bao tử heo (khoảng 500g)

♦ 200g kiệu chua

♦ 1 nhánh gừng

♦ 300g tôm đất

♦ 1 trái dừa xiêm

♦ 1 miếng phèn chua nhỏ

♦ 300g he

♦ Hành lá, cà, ớt, giấm

♦ Gia vị: muối, đường, nước tương, bột ngọt, dầu mè, dầu hào, ngũ vị hương

Món gỏi ngon khác:

Gỏi ốc hương

Món gỏi sứa

THỰC HIỆN:

Bước 1: Bao tử heo: lộn bề trái chà muối + phèn chua + giấm, cạo rửa sạch. Lộn lại bề mặt, cắt bao tử ra làm 4.

Bước 2: Tôm: rửa sạch, rang chín với muối, lột vỏ, chùa đuôi.

Bước 3: Kiệu: tỉa hoa. Hẹ: rửa sạch, trụng sơ nước sôi.

Bước 4: Dưa leo: bỏ ruột, lấy phần thịt cứng, ấn on sóng, ướp đường giấm.

Bước 5: Gừng: gọt vỏ, thái sợi.

Bước 6: Tỏi: bằm nhỏ, phi vàng.

Bước 7: Cho vào thau: tiêu + muối + đường + bột ngọt + Xì dầu + dầu mè + dầu hào + ngũ vị hương + tỏi bằm, trộn đều, cho bao tử vào ướp 30 phút cho thấm.

Bước 8: Bắc chảo dầu, phi tỏi, cho bao tử vào chiên vàng, nêm thêm 2 muỗng xúp đường + 2 muỗng xúp xì dầu + nước dừa xiêm, bao tử mềm, cạn nước, lấy ra xắt miếng.

Bước 9: Xếp lần lượt 1 miếng bao tử + 1 miếng kiệu + 1 miếng gừng + 1 con tôm + 1 miếng dưa leo, dùng lá hẹ cột chéo lại cho đẹp. Cứ như thế cột cho đến hết.

CÁCH DÙNG:

Cho gỏi ra đĩa, xung quanh để ngò + cà+ Ớt.

Món này dùng với nước tương.

Gỏi tiều