Cách làm món mắm lóc chưng trứng thơm ngon

Mắm lóc chưng trứng là một trong những món ăn mang đậm sắc Nam Bộ. Ở miền Tây ngoài dùng mắm lóc ra thì người dân ở đây còn sử dụng 2 loại mắm đặc sản để làm món này đó là mắm sặc và mắm cá linh. Bạn đã từng ăn hay nghe qua món này chưa, nếu chưa hãy cùng mình tham khảo cách làm món mắm lóc chưng trứng thơm ngon ngay bên dưới nhé.

CÁCH LÀM MÓN MẮM LÓC CHƯNG TRỨNG

NGUYÊN LIỆU

♦ 200g mắm lóc

♦ 200g thịt ba rọi hay nạc dăm

♦ 2 trứng vịt

♦ Củ hành, tỏi, riềng, ớt, hành lá, dưa leo, rau sống, cà tím

♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.

THỰC HIỆN

Bước 1: Mắm lóc: rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Thịt: xắt nhỏ, bằm nhuyễn.

Bước 3: Riềng, tỏi, củ hành: gọt vỏ, bằm chung với | mắm và thịt.

Bước 4: Trứng vịt lấy lòng đỏ để riêng ra ngoài chén còn lại đánh nổi.

Bước 5: Lấy một cái tô lớn, cho hỗn hợp mắm + thịt + trứng đánh nổi và trộn đều. Nêm vào một chút đường. Nếu mắm không mặn cho thêm một muỗng súp nước mắm ngon. Cắt hành lá để trên mặt.

Bước 6: Chế nước vào chừng nửa soong, cho tô mắm vào, đậy nắp lại đem lên bếp chưng. Độ chừng mắm chín, giở nắp ra. Thử bằng cách dùng chiếc đũa xiên vào tô mắm, nếu mắm chín thì đũa không bị dính.

Bước 7: Lấy đũa quậy lòng đỏ chế lên trên mặt, đừng đậy nắp nữa, đun thêm chừng 10 phút. Nếu đậy nắp mắm sẽ không đỏ.

CÁCH DÙNG

Mắm ăn kèm với dưa leo, rau sống, cà tím xắt khoanh mỏng mới ngon. Nếu thích ăn mắm lỏng hơn thì cho vào 3 muỗng súp nước trước khi chưng.

Món mắm lóc chưng trứng

Những loại mắm nào chưng trứng ngon đậm chất Nam Bộ?
Mắm lóc, mắm sặc, mắm linh,..
Món mắm lóc chưng trứng ăn với gì ngon?
Món này ăn với cơm vô cùng ngon miệng.
Từ khóa: