Nếu ai đã từng dùng qua món canh chua bông so đũa chắc hẳn sẽ còn nhớ cái cảm giác ngọt ngào và mùi thơm của món ăn này. Không chỉ ngon mà còn nổi tiếng, món ăn này còn được biết đến với một câu thơ dân dã như sau:
“Không gì bằng cá nấu canh
Bỏ bông so đũa mới rành dân quê”
Còn chần chừ gì nữa chúng ta hãy cùng nhau bắt tay vào chế biến món canh chua bông so đũa thôi nào.
CANH CHUA BÔNG SO ĐŨA
NGUYÊN LIỆU:
♦ 1 con cá lóc
♦ 1 rổ bông so đũa (hái lúc tươi)
♦ 5 trái khế chua
♦ Rau thơm, ớt
♦ Gia vị: bột ngọt, nước mắm, hành, tỏi, mỡ nước.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Bông so đũa: lặt cuống, lột từng cánh bông, bỏ ngòi có phấn vàng ở cuối bông. Rửa nhẹ tay để bông khỏi bị dập, để ráo nước.
Bước 2: Cá lóc: làm sạch, cắt khúc. Nhớ giữ mang cá và ruột lại. Lột bao tử và ruột cá, chà muối, rửa cho sạch và trắng để nấu.
Bước 3: Rau thơm: lặt, rửa sạch, thái nhuyễn.
Bước 4: Ớt: rửa sạch, thái lát xéo.
Bước 5: Bắc xoong nước, đun sôi, vắt nước khế, lược bỏ hạt, rồi thả cá vào.
Bước 6: Khi cá chín cho bông so đũa vào.
Bước 7: Khi bông so đũa vừa chín tới, nêm nếm nước mắm + đường + bột ngọt sao cho canh vừa ngọt là được.
Bước 8: Nhắc canh xuống, cho vào vài muỗng mỡ nước đã khử thơm.
CÁCH DÙNG
♦ Múc canh ra tô, cho rau thơm xắt nhuyễn và ớt cắt lát vào.
♦ Bông so đũa chỉ nấu vừa chín tới, đừng để bông mềm rục không ngon.
