Cách nấu canh chua cá bông lau

Cá bông lau là một loài cá nước lợ, sinh sống chủ yếu ở sông Mê Kông. Đặc điểm nhận biết cá bông lau là đầu thon tròn, đầu và lưng có màu xám xanh, đuôi có màu vàng, bụng màu trắng, vảy trong suốt. Là một loại cá chứa nhiều chất béo, tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú, những người suy giảm trí nhớ, tiểu đường, sinh lý yếu,..Cá bông lau được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó không thể không kể đến món canh chua cá bông lau.

CANH CHUA CÁ BÔNG LAU

NGUYÊN LIỆU:

♦ 1 con cá bông lau to (khoảng 1 kg)

♦ 2 cọng bạc hà

♦ 3 trái cà chua chín

♦ 200g giá sống

♦ 1 trái khóm

♦ Rau om, ngò gai, ớt.

♦ Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt.

THỰC HIỆN:

Bước 1: Cá: làm sạch, khứa ra từng khúc.

Bước 2: Bạc hà: tước vỏ, xắt lát xéo, dày độ 5 ly.

Bước 3: Giá: lặt sạch gốc, rửa sạch.

Bước 4: Cà chua: cắt làm 6 múi, để nguyên hạt.

Bước 5: Khóm: khía bỏ mắt, chẻ làm tư, xong cắt lát.

Bước 6: Bắc xoong nước, cho nước mắm + me + ớt vào nấu sôi.

Bước 7: Vớt me ra giằm lấy nước chua cho vào nồi, bỏ hột và xác me.

Bước 8: Tiếp đó, cho cá vào, nấu nước sôi lên vài dạo, hớt bọt, cho khóm vào, sau đó cho bạc hà vào. Bạc hà gần chín, cho giá và cà chua vào.

Bước 9: Nêm thêm bột ngọt + đường + nước mắm cho vừa ăn.

Bước 10: Nhắc xuống, cho rau thơm thái nhuyễn và vài lát ớt vào.

CÁCH DÙNG

♦ Khi dùng múc canh ra tô hoặc dùng như lẩu.

♦ Dọn kèm đĩa nước mắm ngon và ớt thái lát.

Món canh chua cá bông lau

Đặc điểm nhận biết cá bông lau là gì?
Đầu thon tròn, đầu và lưng có màu xám xanh, đuôi có màu vàng, bụng màu trắng, vảy trong suốt.
Cá bông lau bao nhiêu 1kg?
Cá từ 1-3kg/con giá khoảng 290k
Từ khóa: