CÁCH LÀM MÓN BÁNH BÈO
Bột gạo làm ra rất nhiều loại bánh và bánh bèo cũng được chế biến từ đó. Cách làm món bánh bèo đơn giản không cầu kì lại tiết kiệm thời gian cho mọi người. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé.
NGUYÊN LIỆU
♦ 100g bột gạo
♦ 15g bột năng
♦ 200g tôm thẻ
♦ Da heo phồng
♦ Ớt trái, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu hạt điều, nước lạnh.
Món ăn vặt ngon khác:
THỰC HIỆN
Bước 1: Tôm thẻ cắt bỏ rầu, đuôi, rửa sạch rồi luộc chín. Bóc bỏ vỏ tôm, giã nhuyễn tôm. Đặt chảo lên bếp, làm nóng với ít dầu, cho tôm đã giã lên chấy khô với ít màu hạt điều, nêm chút muối. Chấy đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt là được.
Bước 2: Da heo phồng xé thành từng phần nhỏ và đem chiên vàng.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn đều để làm mỡ hành.
Bước 3: Trộn hai loại bột lại với nhau, thêm một ít muối, cho nước vào và khuấy tan. Để hỗn hợp bột đó trong khoảng 4 giờ trước để bột dậy và dai hơn. Trước khi đổ bánh, bỏ phần nước trong ở trên mặt, cho vào đó một lượng nước ân bằng lượng đã bỏ đi.
Bước 4: Xếp chén bánh bèo vào xửng hấp, thoa đều dầu vào các chén. Hấp chén nóng thì khuấy đều bột, đổ bột gần bằng mặt chén rồi đem hấp chín. Trong quá trình hấp, nhớ canh đều lửa, không để lửa quá lớn hoặc quá nhỏ làm bánh chín không đều hoặc bị lại bột (sống).
Bước 5: Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.
Bước 6: Nước luộc tôm lấy một lượng vừa phải, cho vào nồi đun nóng để pha nước chấm. Khi nước luộc tôm sôi, pha với nước mắm, đường và khuấy tan, nếm có vị đậm đà hơi ngọt dịu là được. Thái ớt thành từng lát mỏng cho lên bề mặt nước chấm.
Bước 7: Khi ăn, cho ít tôm chấy, da heo phồng, mỡ hành lên trên.Ăn kèm với chén nước chấm vừa pha.
