BÁNH DA LỢN
Bánh da lợn phải đạt đến độ mềm dẻo và dai thì mới là những chiếc bánh da lợn hoàn hảo nhất. Bánh da lợn là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ. Bạn đã sẵn sàn để làm những chiếc bánh da lượn để mời cả nhà chưa? Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé…
NGUYÊN LIỆU:
♦ 250g bột năng
♦ 50g bột gạo
♦ 150g đường
♦ 150g đậu xanh cà vỏ
♦ 200g dừa nạo
♦ Đường, lá dứa
Món ăn vặt ngon khác:
THỰC HIỆN:
Bước 1: Dừa nạo cho vào tô, cho nước âm ấm vào vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Đậu xanh ngâm nở, hấp chín. Cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm nước, xay nhuyễn.
Bước 3: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ vào máy xay, thêm khoảng 400ml nước, vắt lấy nước cốt.
Bước 4: Nước cốt dừa, bột năng, bột gạo, đường chia làm đôi, một nửa đem hòa với hỗn hợp đậu xanh. Nửa còn lại đem hòa với hỗn hợp lá dứa, lọc qua rây nếu thấy bột bị lợn cợn.
Bước 5:Láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào nồi hấp, đổ một lớp hỗn hợp lá dứa vào khuôn, hấp chín xong thì đổ tiếp hỗn hợp đậu xanh, làm tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn (các lớp bột cần hấp chín hẳn mới đổ tiếp).
Bước 6: Khi lớp bánh cuối cùng chín thì lấy khuôn ra, đợi bánh nguội thì lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 7: Dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên dĩa để đổ bánh ra.
