Lẩu là món ăn rất quen thuộc đối với chúng ta, món ăn này rất được ưa chuộng vào những ngày mưa hay vào những lúc khi trời se lạnh. Hôm nay chúng ta có thêm một món lẫu mới đó là món lẩu bắp bò rau răm, hãy cùng mình vào bếp và tìm hiểu cách chế biến của món ăn này nhé.
MÓN LẨU BẮP BÒ RAU RĂM
NGUYÊN LIỆU:
♦ 500g thịt bắp bò
♦ 5 cây sả
♦ 1 củ gừng bằng ngón tay cái
♦ 2 củ hành tây
♦ 10 cọng hành lá
♦ 1 nhúm rau răm
♦ 50g mé
♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, mắm nêm
♦ Bún tươi.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Thịt bò bắp: rửa nước muối và xả nước lạnh cho sạch.
Bước 2: Sả cây: đập giập, bỏ vào một bó .
Bước 3: Gừng: gọt vỏ, bào mỏng .
Bước 4: Củ hành tây: gọt vỏ, bào mỏng . Hành lá: rửa sạch, cắt khúc .
Bước 5: Rau răm: nhặt rửa sạch
Bước 6: Mẻ: cho chén nước lạnh vào bóp nhuyễn và dùng rây lược lấy nước chua (không có mẻ thì dùng chanh hoặc giấm).
Bước 7: Luộc thịt bắp bò cho mềm, cắt lát mỏng, xếp ra đĩa cùng với hành tây cắt lát và hành lá cắt khúc.
Bước 8: Cho vào nồi 1,7 lít nước lạnh, cho sả cây đập giập (bó lại) thả vào nồi nấu sôi. Nêm gia vị + gừng xắt lát + mẻ cho vừa ăn.
Bước 9: Sau đó, lọc nước cho trong chế vào lẩu. Nếu không có mẻ thì vắt vào lẩu 2 trái chanh lớn.
Món ngon khác từ bò:
CÁCH DÙNG:
Dọn lẩu, đĩa bắp bò xếp chung với củ hành tây và hành lá, rau răm và bún.
Khi dùng chấm mắm nêm.
