Cách làm món gỏi cá chẽm ngon đơn giản

Gỏi là một trong những món ăn ưa thích của nhiều người và ở vùng miền nào cũng có. Ở mỗi nơi sẽ có những món gỏi đặc trưng khác nhau phù hợp với khẩu vị nơi đó. Món gỏi được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như gỏi gà xé, gỏi mực xé, gỏi bò, gỏi tôm,… Hôm nay mình sẽ chia sẻ cho mọi người một món gỏi nữa đó là cách làm món gỏi cá chẽm, cùng tham khảo nhé!

CÁCH LÀM MÓN GỎI CÁ CHẼM

NGUYÊN LIỆU

♦ 1/2 kg cá chẽm (lựa khúc giữa)

♦ 100g thịt đùi heo

♦ 200g tôm đất lớn

♦ 50g đậu phộng

♦ 1 trái dưa leo

♦ 1 củ cà rốt

♦ 1 củ su hào

♦ 1 củ cải trắng

♦ 1 củ hành tây

♦ 1 củ tỏi.

♦ 50g hành tím phi vàng

♦ Rau cần tàu, rau răm

♦ 3 trái ớt, 2 trái chanh, ngò

♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, giấm, dầu chiên, nước mắm.

THỰC HIỆN

Bước 1: Cá: làm sạch, lọc bỏ da và xương, thái mỏng, ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường +1/4 muỗng cà phê bột ngọt, để thấm gia vị

Bước 2: Thịt đùi: ướp gia vị, chiên chín vàng, thái mỏng

Bước 3: Tôm: rửa nước muối, rang hoặc hấp chín, lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuổi.

Bước 4: Dưa leo: cắt khúc 4 – 5cm, cắt mỏng, bỏ ruột, ướp đường cho trong, rồi vắt ráo.

Bước 5: Cà rốt, su hào, củ cải trắng: gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ hoặc xắt mỏng răng cưa, ngâm nước muối, bóp cho ra mủ, xả rửa sạch, rồi vắt ráo, ngâm mắm đường, khi dùng vắt ráo.

Bước 6: Đậu phộng: rang vàng giã hơi giập.

Bước 7: Rau cần, rau răm: xắt nhỏ

Bước 8: Hành tây: xắt mỏng, ngâm giấm đường.

Bước 9: Ớt: 1 trái xắt sợi, 1 trái băm nhỏ làm nước chấm, 1 trái tỉa hoa.

Bước 10: Trộn chung dưa leo + cà rốt + củ cải trắng + su hào + nước chanh + nước mắm + đường, nêm vừa ăn. – Trộn thêm thịt + ớt + rau + đậu phộng + hành phi + hành tây, nêm lại vừa ăn.

Bước 11: Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi thơm, cho cá vào xào nhanh tay cho chín, rồi nhắc xuống.

CÁCH DÙNG 

♦ Cho các loại rau củ ra đĩa, trên mặt cho cá, xung quanh xếp tôm. Giữa đĩa cắm hoa ớt, lá ngò, rau cần.

♦ Món này dùng với bánh tráng nướng và nước mắm chanh, ớt, tỏi.

Món gỏi cá chẽm

 

Những món ăn ngon từ cá Chẽm
Hấp Hồng Kông, xốt chua ngọt, lẩu cá chẽm, file chiên bột
Từ khóa: