Thịt bò là thực phẩm rất quen thuộc đối với chúng ta, nó có rất nhiều vitamin và protein ngoài ra nó còn giúp chống oxi hóa rất hiệu quả. Hôm nay chúng ta có món bò cuốn mỡ chài, mời các bạn cùng mình vào bếp tìm hiểu cách chế biến của món ăn này như thế nào nhé.
BÒ CUỐN MỠ CHÀI
NGUYÊN LIỆU:
♦ 300g thịt bò mềm
♦ 200g mỡ chài
♦ 1 tép sã
♦ 2 muỗng cà phê dầu mè
♦ Giá, giấm, chanh, ớt
♦ 1 muỗng xúp rượu thơm
♦ 50g đậu phộng
♦ 50g tương hột
♦ 1/2 kg bánh hỏi
♦ Hành lá, ngò, xà lách, rau sống
♦ 2 trái cà chua
♦ 150g đồ chua
♦ 2 muỗng xúp mật ong
♦ Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu mè.
THỰC HIỆN:
Bước 1: Thịt bò: bằm nhuyễn.
Bước 2: Sả: bằm nhuyễn.
Bước 3: Hành, tỏi: phi dầu cho thơm.
Bước 4: Cà, ớt: tỉa hoa.
Bước 5: Đậu phộng: rang vàng, giã nhỏ.
Bước 6: Hành lá: thái nhỏ, chế dầu ăn đã đun nóng vào để làm mỡ hành.
Bước 7: Bánh hỏi: cắt đối, cuốn tròn, phết mỡ hành.
Bước 8: Làm nước mắm tỏi ớt.
Bước 9: Ướp thịt bò + gia vị + sả + dầu mè + đậu phộng + tương hột + mỡ thơm, nêm cho vừa ăn.
Bước 10: Trải mỡ chài lên thớt, cho thịt bò vào cuốn lại từng cuốn như chả giò, ghim vào cây, đặt vào vỉ nướng cho vàng, khi nướng phết mật ong cho miếng thịt bóng.
Món ngon khác từ bò:
CÁCH DÙNG
Xếp bánh hỏi xung quanh đĩa, giữa để thịt ngoài đĩa để đồ chua, điểm thêm ớt + ngò + cà chua cho đẹp.
Dọn ăn với rau sống và nước mắm tỏi ớt, hay mắm nêm.
