Cách làm món gỏi cá sống

GỎI CÁ SỐNG

Gỏi cá sống là món ăn được chế biến theo kiểu chín tái giống như bò tái chanh… cá được làm chín bằng giấm sau đó trộn với các nguyên liệu khác tạo nên món gỏi cá sông. Gỏi cá sống vẫn giữ được hương vị thơm béo của những lát cá ăn cùng với rau xanh chấm với loại mắm chấm đặc biệt làm từ gan heo hết hợp các loại gia vị khác. Thưởng thức món gỏi cá sống này bạn sẽ khó mà quên được hương vị thơm ngon của nó. Cùng nhau làm và thưởng thức nhé…

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 500g cá lóc bông

♦ Giấm chua

♦ 50g đậu phộng

♦ 50g gừng, 50g riềng

♦ 150g củ hành tây

♦ Rau Sống, xà lách, bánh tráng

♦ 150g tương hột + 50g gan heo

♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi cá lóc

Gỏi cá Nha Trang

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Gừng: gọt vỏ, bào mỏng, thái sợi.

Bước 2: Riềng: gọt vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn, vắt nước.

Bước 3: Cá: rửa sạch, lạng bỏ da + xương, lạng miếng dài, cho cá vào tô, chế giấm vào cho ngập cá, cho nước riềng + gừng vào cá, để cá1 giờ cho chín.

Bước 4: Gan heo: rửa sạch, thái miếng.

Bước 5: Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn, củ hành tây: gọt vỏ, thái mỏng, phơi héo, phi vàng.

Bước 6: Rau sống, xà lách: lặt, rửa sạch, để ráo.

Bước 7: Cá sau khi ngâm thấy trắng như sữa là cá đã chín, cho củ hành tây vào trộn đều.

Bước 8: Dùng khăn sạch vắt ráo cá + củ hành tây + gừng. – Tương chấm gỏi cá: cho gan heo + tương hột vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 9: Bắc chảo nóng, cho dầu + tỏi phi vàng, cho gan + tương hột vào xào, cho tiếp vào 1 chén nước lèo + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê dầu mè. Đợi tương sôi lên, nhắc xuống cho ra chén, rắc đậu phộng rang và hành phi lên tương.

 

CÁCH DÙNG:

Cho cá ra đĩa, rắc đậu phộng và ớt thái sợi lên mặt

Gỏi cá cuốn bánh tráng + rau sống và chấm tường.

Gỏi cá sống

Món gỏi cá sống thường ăn kèm với gì?
Gỏi cá cuốn bánh tráng + rau sống và chấm tường.
Từ khóa: