Cách làm món gỏi chân gà

GỎI CHÂN GÀ

Chân gà là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc như chân gà xả tắc, chân gà chiên mắm,… Mỗi món mang một hương vị khác nhau và món gỏi chân gà mang đến hương vị chua chua ngọt ngọt cùng với vị béo thơm của chân gà khiến ăn vào là ghiền. Tham khảo bài viết để làm món gỏi chân gà thêm hấp dẫn…

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 300g chân gà

♦ 200g ngó sen (lụa ngó sen ngòi viết)

♦ 1 củ cà rốt

♦ 100g kiệu chua

♦ 1 củ hành tây

♦ Giấm nuôi, 100g hành tím

♦ 1 nắm rau răm, rau thơm

♦ 4 trái chanh, 2 trái ớt, ngò

♦ Bánh phồng tôm

♦ Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi cá sông

Gỏi cá Nha Trang

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Dưa leo: rửa sạch, bỏ ruột, cắt gợn sóng, bóp chua

Bước 2: Chân gà: làm sạch, trụng sơ nước sôi, rút xương, ướp chút muối + đường + bột ngọt(có thể xào SƠ Với tỏi cho thơm).

Bước 3: Ngó sen: cắt ngắn 5cm, ngâm nước lạnh pha chanh hoặc dấm chua khoảng 5 phút, xả lại cho sạch, để ráo, ướp 2 muỗng đường, xốc cho đều.

Bước 4: Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, xắt gợn sóng dài 5cm, ngang bóp muối, xả sạch, ngâm giấm + đường, khi dùng vắt ráo. – Kiệu: thái sợi. – Hành tím bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.

Bước 5: Hành tây: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều ngang, ngâm giấm + đường, khi dùng vắt ráo.

Bước 6: Rau răm + rau thơm lặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, thái nhuyễn.

Bước 7: Chanh: vắt lấy nước. – Ớt: rửa sạch, 1 trái thái sợi, 1 trái tỉa hoa. . Tỏi: bằm nhuyễn, phi vàng.

Bước 8: Ngò: lặt, rửa sạch, để ráo. – Cà, ớt: tỉa hoa.

Bước 9: Pha nước mắm trộn gỏi: 3 muỗng xúp nước cốt chanh + 2 muỗng xúp tỏi bằm + 3 muỗng xúp nước mắm ngon + 2 muỗng xúp đường+2 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Bước 10: Trộn chung chân gà + ngó sen + cà rốt + kiệu + hành tây + hành tím + rau răm + rau thơm + nước trộn gỏi, nêm lại chua chua ngọt ngọt là được.

 

CÁCH DÙNG:

Xếp gỏi ra đĩa, để ngò + cà +ớt tỉa hoa ở giữa.

Dọn kèm đĩa bánh phồng tôm+ chén nước mắm chanh ớt.

Gỏi chân gà

Món gỏi chân gà thường dọn kèm với gì?
Dọn kèm đĩa bánh phồng tôm+ chén nước mắm chanh ớt.
Từ khóa: