Cách làm món gỏi hải sản

GỎI HẢI SẢN

Gỏi hải sản là loại gỏi được kết hợp nhiều loại hải sản khác lại với nhau như tôm, mực, nghêu,… thêm ít rau nữa là đã có một món ăn ngon tuyệt, bạn dã bao giờ thử sức với món ăn này chưa. Hãy cùng mình vào bếp cùng tìm hiểu cách chế biến của món ăn này như thế nào nhé.

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 250g mực thẻ

♦ 1 kg nghêu

♦ 12 con tôm thẻ

♦ 150g chả cá thát lát

♦ 350g ngó sen

♦ 100g cà rốt – 5 trái chanh lớn

♦ 2 muỗng cà phê tương ớt

♦ 50g đậu phộng

♦ 1 nhúm rau quế, rau răm

♦ Tỏi, ớt bằm

♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi cá sông

Gỏi chân gà

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Mực thẻ: khía bông, luộc chín với chút rượu hoặc dầu mè.

Bước 2: Nghêu: luộc chín, tách lấy thịt.

Bước 3: Tôm thẻ: luộc chín, bóc vỏ, chừa đuôi.

Bước 4: Cá thát lát: quết dai, nêm tiêu + muối + bột ngọt, lấy bao ny-lon ép mỏng, hấp chín, thái sợi.

Bước 5: Ngó sen: xắt mỏng, dài 5cm.

Bước 6: Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

Bước 7: Chanh vắt lấy nước. . . Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã hơi giập. Rau quế, rau răm: lặt, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 8: Pha nước trộn gỏi: nước cốt chanh + 7 muỗng cà phê đường – 2 muỗng cà phê bột ngọt + 4 muỗng xúp nước mắm + 2 muỗng tương ớt + tỏi ớt bằm.

Bước 9: Chia nước trộn gỏi làm hai phần: một phần trộn hỗn hợp hải sản, một phần trộn vào hỗn hợp rau củ, để thấm khoảng 20 phút.

Bước 10: Trộn hai thứ lại, bỏ nước, chùa mộtít hải sản để làm mặt.

 

CÁCH DÙNG:

Múc gỏi ra đĩa lớn, cho phần hải sản còn lại lên trên, rắc đậu phộng + rau quế + rau răm.

Dùng với nước mắm chanh + bánh phồng tôm.

Gỏi hải sản

Món gỏi hải sản thường dùng với gì?
Dùng với nước mắm chanh + bánh phồng tôm.
Từ khóa: