Cách làm món gỏi hến ngon nhất

GỎI HẾN

Một món gỏi với cách chế biến đơn giản chỉ có thể là món gỏi hến. Hến được luộc chín rồi bóc vỏ lấy thịt trộn với các nguyên liệu cùng nước trộn gỏi thế là đã có món gỏi hến để nhâm nhi hay dùng bữa với cả nhà. Cái hương vị chua chua ngọt ngọt của món gỏi làm người ta ăn ngon miệng. Vào bếp ngay thôi nào.

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 2 kg hến to

♦ 300g dua leo

♦ 300g chuối cây

♦ 100g hành tây

♦ Ngò, ớt

♦ 200g giá sống

♦ 100g kiệu chua

♦ 1 vắt me

♦ Rau răm, rau thơm

♦ Hành, tỏi

♦ 100g đậu phộng

♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt

 

Món gỏi ngon khác:

Gỏi cua lá sen

Gỏi dưa leo tôm đất

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Hến: rửa, ngâm nước độ ngày cho sạch cát (2 giờ thay nước 1 lần). Cho nước vào soong, nước sôi cho hến vào luộc độ 10 phút đổ ra, gỡ lấy thịt.

Bước 2: Chuối cây: bào mỏng.

Bước 3: Hành tây bóc vỏ, bào mỏng.

Bước 4: Hành tây + chuối bào + giá sống: trộn đường + nước me cho thấm.

Bước 5: Dưa leo: lấy phần dày, bỏ ruột, xắt mỏng, trộn giấm đường.

Bước 6: Me:nấu lấy nước bỏ xác, cho đường vào nấu sôi.

Bước 7: Rau răm, rau thơm: lặt, rửa sạch, xắt nhuyễn.

Bước 8: Kiệu chua: xé sợi.

Bước 9: Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã giập.

Bước 10: Hến: phi tỏi vàng, cho hến vào xào sơ, nêm tiêu + bột ngọt vừa ăn, nhắc xuống, cho nước me + đậu phộng + rau răm + hành phi.

Bước 11: Trộn đều dưa leo + hành tây + chuối bào + giá, nêm nước me vừa ăn, vớt bỏ nước, trộn đậu phộng, rau răm và hành phi.

 

CÁCH DÙNG:

Cho gỏi vào đĩa, cho hến vào giữa phủ mặt gỏi. Dùng gói với bánh tráng và nước mắm me.

Nước me còn lại cho nước mắm hơi mặn là được, cho tỏi + Ớt phi.

Món gỏi hến

Món gỏi hến thường dùng với gì?
Dùng gói với bánh tráng và nước mắm me.
Từ khóa: