Cách làm món gỏi khô sặc

GỎI KHÔ SẶC

Cá sặc được bắt lên đem phơi khô được gọi là khô sặc hoặc là khô cá sặc. Khô sặc được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau trong đó có gỏi khô sặc. Gỏi khô sặc ngọt ngọt chua chua, dai dai giòn giòn, những bữa nhâm nhi cùng bạn bè hay gia đình mà có gỏi khô sặc thì ngon tuyệt vời…

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 2 con khô sặc

♦ 2 trái thơm chín

♦ 100ml giấm

♦ 1 trái dưa leo, rau răm, ớt

♦ 200g thịt ba rọi

♦ 50g hành phi

♦ 100g đậu phộng

♦ Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt

 

Món gỏi ngon khác:

Món gỏi hến

Gỏi dưa leo tôm đất

 

THỰC HIỆN:

Bước 1: Khô sặc: nướng hoặc chiên, đập hơi mềm, xé nhỏ.

Bước 2: Thơm: bỏ cùi, xắt nhỏ.

Bước 3: Dưa leo: lấy phần cứng, bào mỏng, trộn đường, vắt ráo.

Bước 4: Thịt: luộc chín, xắt mỏng.

Bước 5: Rau răm: xắt nhỏ.

Bước 6: Ớt: tỉa hoa và xắt sợi.

Bước 7: Trộn đều khô sặc + thơm + dưa leo + trộn đều, gạn bỏ bớt nước, vắt thêm chanh + đường cho vừa ăn.

Bước 1: Trộn thịt + rau răm + đậu phộng + ớt xắt sợi + hành tỏi phi, trộn đều.

 

CÁCH DÙNG:

Xếp gỏi ra đĩa, để ngò + ớt lên mặt.

Rưới thêm nước mắm tỏi ớt. Dùng chung với cơm.

 

Gỏi khô sặc

 

Bí quyết nấu và kho cá.

Trước khi nấu, bạn có thể cho cá vào chiên một lúc. Chú ý là khi chiên chỉ để lửa vừa.

Khi kho cá cũng không được để lửa quá lớn, không quá nhiều nước, chỉ cần ngập cá là được.

Sau khi nước cá đã sôi, hãy bớt lửa, om cho đến khi có mùi thơm nồng đậm là được.

Món gỏi khô sặc thường ăn với gì?
Rưới thêm nước mắm tỏi ớt. Dùng chung với cơm.
Từ khóa: