GỎI NGHÊU TỨ VỊ
Gỏi nghêu tứ vị là món ăn mang đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt. Vị chua từ chanh, vị cay từ ớt, vị mặn từ nước mắm và vị ngọt từ nghêu. Một món ăn đầy vị như vậy nhắc tới đã thấy thèm, mọi người hãy vào bếp và làm ngay nhé, nhớ tham khảo bài viết để món gỏi thêm hoàn hảo…
NGUYÊN LIỆU:
♦ 2kg nghêu
♦ 300g dua leo
♦ 100g cà rốt
♦ 2 trái thơm
♦ 200g giá sống
♦ 200g thịt ba rọi
♦ 50g hành tây
♦ 50g gừng
♦ 50g đậu phộng
♦ 50g hành phi
♦ 5 trái chanh lớn.
♦ Ớt, tỏi bằm
♦ Mù tạt
♦ Ngò gai
♦ Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn
Món gỏi ngon khác:
THỰC HIỆN:
Bước 1: Nghêu: ngâm, rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt.
Bước 2: Thịt ba rọi: rửa sạch, luộc chín, thái sợi.
Bước 3: Dưa leo: rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột, bào mỏng.
Bước 4: Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
Bước 5: Giá: lặt bỏ đầu và đuôi, rửa sạch.
Bước 6: Gừng: gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Bước 7: Củ hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng.
Bước 8: Ngò gai: lặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 9: Thơm: khía bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng.
Bước 10: Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã giập.
Bước 11: Ớt: rửa sạch, thái sợi.
Bước 12: Pha nước trộn gỏi: nước cốt 5 trái chanh + 6 muỗng xúp đường + 4 muỗng xúp nước mắm + 1 muỗng cà phê mù tạt + 2 muỗng cà phê tương ớt + ớt, tỏi bằm nhuyễn + 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 13: Trộn gỏi: thịt nghêu + thịt + gừng + một nửa lượng nước gỏi, trộn đều, để 15 phút. – Nửa lượng nước gỏi còn lại cho vào hỗn hợp thơm + dưa leo + giá + cà rốt. – Trộn 2 hỗn hợp lại với nhau, cho ngò gai thái nhuyễn vào, trộn đều. Cho gỏi qua rây, bỏ nước, cho đậu phộng vào, trộn đều.
CÁCH DÙNG:
Cho gỏi ra đĩa + ớt thái sợi.
Dùng với nước mắm chua ngọt và bánh đa.
