Nhắc đến thịt lợn thì không còn xa lạ gì rồi, đâu là thự phẩm mà hầu như ai cũng dùng đến. Hôm nay chúng ta có món chả riềng mẻ được chế biến từ thịt lợn rất ngon và hấp dẩn đấy, mời các bạn cùng mình vào bếp tìm hiểu cách làm của món ăn này như thế nào nhé.

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ RIỀNG MẺ

NGUYÊN LIỆU:

♦ 300g thịt ba chỉ ngon

♦ 100g củ riềng, 100g cơm mẻ

♦ 1 thìa cà phê bột nghệ

♦ Nước mắm, mắm tôm

♦ Đường, dầu ăn

♦ Chanh, ớt, rau quế, hành lá

THỰC HIỆN:

Bước 1: Thịt ba chỉ (ba rọi) chọn loại rút sườn để miếng thịt dày và nhiều nạc. Rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Riềng gọt vỏ, cắt mỏng, giã hay xay nát. Hành lá cắt nhỏ.

Bước 3: Cơm mẻ tán nhuyễn.

Bước 4: Ướp thịt với mắm tôm, nước mắm, đường, dầu ăn, bột nghệ, riềng, mẻ, hành lá, để khoảng 1 tiếng cho thấm.

Bước 5: Xếp thịt vào vỉ, nướng trên than vừa, trở đều hai mặt đến khi thịt chín vàng thơm là được. Khi nướng thỉnh thoảng lấy phần nước ướp còn lại phết trên thịt.

Bước 6: Dọn kèm nước chấm là mắm tôm pha chua ngọt, húng quế.

Bước 7: Cách pha mắm tôm: Chanh vắt lấy nước cốt. Cho mắm tôm, chanh, đường vào tô, quấy cho tan đường, mắm tôm sẽ nổi bọt. Nếm cho vừa khẩu vị.

Món ngon khác từ thịt lợn:

Cách chế biến món giò heo chiên giòn

Cách làm món giò heo giả cầy

Bí quyết: Nếu không thích ăn thịt ba chỉ, có thể chọn thịt nạc dăm nhưng không dùng thịt đùi vì sẽ bị khô sau khi nướng.

Món thịt nướng này dùng chung với cơm hay bún đều ngon, nước chấm có thể thay bằng nước mắm chanh, ớt.

Chả riềng mẻ