Hướng dẫn làm món giò heo xốt tỏi

Thịt heo nói chung và giò heo nói riêng, là thực phẩm rất quen thuộc đối với chúng ta, có thể chế biết thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Hôm nay chúng ta có món giò heo xốt tỏi, mời các bạn cùng mình vào bếp tìm hiểu cách chế biến của món ăn này như thế nào nhé.

GIÒ HEO XỐT TỎI

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 1 cái giò heo lóc xương

♦ Nước mắm, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu

♦ 2 cái tại vị, 1 miếng quế nhỏ, 1 thìa cà phê xuyên tiêu

♦ Tỏi xay, ớt xay, tương ớt, giấm đỏ, dầu ăn


THỰC HIỆN:

Bước 1: Giò heo rửa sạch, để ráo. Ướp giò heo với muối, đường. Cuộn tròn cái giò heo rồi dùng dây lạt cột chặt.

Bước 2: Tỏi, ớt xay thật nhỏ.

Bước 3: Tại vị, quế, xuyên tiêu rang thơm, cho vào miếng vải sạch, túm chặt.

Bước 4: Nấu khoảng 1 lít nước. Khi nước sôi, thả gói gia vị và nêm nước mắm, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu, vị hơi đậm. Đun sôi 15 phút.

Bước 5: Cho giò heo vào nồi nấu nhỏ lửa, độ 45 phút thì thịt mềm. Vớt thịt ra, để nguội, cho vào tủ lạnh. Nước luộc thịt còn lại dùng làm xốt.

Bước 6: Khi dùng sẽ cắt khoanh mỏng.

Bước 7: Xốt tỏi: Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun sôi, cho tỏi vào xào thơm, cho nước luộc thịt vào nấu sôi, nêm thêm giấm đỏ và tương ớt cho có vị mặn, ngọt, chua, cay.

Bước 8: Thịt cắt lát mỏng xếp lên đĩa rồi chan nước xốt tỏi lên, ăn như một món nguội.


Món ngon khác từ thịt lợn:

Cách làm món sườn heo chiên tỏi

Hướng dẫn làm món sườn heo nướng mật ong

 

Bí quyết: Xuyên tiêu là hạt tiêu của Tứ Xuyên, ngoài vị cay của tiêu, xuyên tiêu còn có vị tê ở lưỡi khi dùng, mùi vị rất đặc biệt, có bán tại cửa hàng gia vị ở các chợ Bến Thành hay An Đông.

Hắc xì dầu làm cho thịt sau khi chín sẽ có màu nâu đỏ khá đẹp.

Giò heo xốt tỏi

Từ khóa: