Hướng dẫn làm chả trứng chưng thịt ngon

Hướng dẫn làm chả trứng chưng thịt ngon

Trứng là một loại thực phẩm chứa nhiều Cholesterol, tuy nhiên trong trứng cũng có chất giúp điều hòa Cholesterol đó là Lecithin. Ngoài ra trứng còn chứa nhiều Vitamin và chất khoáng tốt cho cơ thể. Trong thịt chứa nhiều Protein và cũng nhiều thành phần dinh dưỡng như: Sắt, kẽm, kali, natri,… Khi kết hợp 2 nguyên liệu này lại với nhau chúng ta có món chả trứng chưng thịt thơm ngon mà dạo này món ăn này đang được rất nhiều người ưa thích. Hôm nay Lớp Trưởng sẽ hướng dẫn cho các bạn làm món chả trứng chưng thịt đơn giản và nguyên vị, cùng tham khảo nhé.

CHẢ TRỨNG CHƯNG THỊT

NGUYÊN LIỆU:

♦ 3 trứng vịt.

♦ 300g thịt nạc (hoặc 200g thịt nạc + 100g thịt cua).

♦ 1 lọn bún tàu dai.

♦ Vài tai nấm mèo

♦ Vài củ hành tím.

♦ Vài tép hành lá.

♦ Ngò, ớt.

♦ Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.

♦ Có thể thêm 50g đậu xanh đã nấu chín hoặc 50g khoai môn cau thái sợi nhỏ hoặc 50g tôm khô vụn rửa nước, bằm nhuyễn hoặc 1 muỗng cải bắc thảo (xá bấu) băm nhỏ.


THỰC HIỆN:

Bước 1: Bún tàu: ngâm nước cho mềm, cắt khúc.

Bước 2: Nấm mèo: ngâm nước cho nở, bỏ cuống cứng, xắt sợi nhỏ.

Bước 3: Củ hành tím: bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 4: Hành lá: rửa sạch, cắt bỏ đầu, phần trắng băm nhỏ; phần xanh thái nhuyễn.

Bước 5: Thịt nạc: lóc bỏ gân, xay hoặc băm nhuyễn, ướp 1 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt +1 muỗng cà phê tiêu + củ hành và cọng trắng hành lá băm nhỏ.

Bước 6: Trứng vịt: tách lấy lòng đỏ cho vào chén, thêm tiêu + nước mắm + hành lá xắt nhỏ để làm mặt chả. Cho lòng trắng trứng vào tô lớn (hoặc khuôn nhôm tròn), đánh tan với một muỗng súp nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Bước 7: Trộn chung trứng + thịt + bún tàu + nấm mèo (có thể thêm đậu hoặc khoai, hoặc tôm khô.)

Bước 8: Bắc nồi nước sôi, cho tổ chả vào hấp cách thủy độ 20 phút.

Bước 9: Mở nắp nồi, cho lòng đỏ trứng lên mặt chả rồi tiếp tục hấp độ 10 phút là được.

Bước 10: Chả để nguội khi cắt ra sẽ chặt thịt hơn.


Món ngon khác từ thịt lợn:

Cách chế biến món thăn heo nướng sữa

Sườn heo ram nước cốt dừa

 

CÁCH DÙNG:

♦ Xếp chả ra đĩa, rải ngò + ớt.

♦ Dọn kèm với dưa leo, dưa chua, dưa cải chua và nước mắm pha chanh, tỏi, ớt.

món chả trứng chưng thịt

Từ khóa: