Hướng dẫn làm món gỏi dồi trường

GỎI DỒI TRƯỜNG

Dồi trường hay còn gọi dạ tràng của heo, sau khi chế biến thành món gỏi dồi trường chua chua, ngọt ngọt cùng với các loại rau củ tạo nên màu sắc bắt mắt hấp dẫn. Dồi trường giòn giòn thấm vị nước trộn gỏi ăn vào là ghiền. Hãy bắt tay vào làm gỏi dồi trường ngay nhé…

 

NGUYÊN LIỆU:

♦ 700g dồi trường

♦ 1 trái dưa leo (chọn trái có Vỏ xanh đậm)

♦ 100g đậu phộng

♦ 2 trái ớt 

♦ 200g cà rốt

♦ 200g củ cải trắng

♦ 100g kiệu chua

♦ 100g hành tây

♦ Ít cần tàu, rau răm

♦ 50g hành phi

♦ Bánh phồng tôm

♦ 1 củ tỏi

♦ Cà, ớt

♦ 5 trái chanh 

♦ Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, bột ngọt

 

Món ăn vặt ngon khác:

Nghêu xào thơm

Ốc đắng luộc lá chanh

THỰC HIỆN:

Bước 1: Cải trắng + cải đỏ + dưa leo: xắt mỏng vừa ăn, thái răng cưa. Ướp muối 5 phút, xả sạch, ướp đường.

Bước 2: Dồi trường: rửa sạch, luộc Sở, cắt 3 khúc, phi dầu thơm, cho vào chiên vàng, vớt ra xắt mỏng, ướp gia vị + giấm + đường.

Bước 3: Kiệu chua: bào mỏng.

Bước 4: Cần: lặt, rửa sạch, lấy cọng, tỉa hoa.

Bước 5: Rau răm: rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. 

Bước 6: Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng, ngâm giấm + đường.

Bước 7: Bánh phồng tôm: chiên phồng. 

Bước 8: Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã giập. 

Bước 9: Cà, Ớt: rửa sạch, tỉa hoa. 

Bước 10: Cà rốt + dưa leo + cải trắng: vắt ráo.

Bước 11: Hành tây: Vớt ra, để ráo.

Bước 12: Chanh: vắt lấy nước, lọc bỏ hột, trộn đường + tí muối vào quậy cho tan, thêm nước mắm + tỏi + ớt bằm cho có vị chua, ngọt mặn để làm nước trộn gỏi. 

Bước 13: Trộn tất cả các loại rau củ và dồi trường, chế nước trộn gỏi vào từ từ, nêm vừa ăn.

 

CÁCH DÙNG:

♦ Cho gỏi ra đĩa (chừa lại nước trộn gỏi), trên rải đậu phộng + cần + rau răm + hành phi, trang trí hoa cà, ớt.

♦ Món này ăn với bánh phồng tôm + nước mắm chanh ớt.

Gỏi dồi trường

Dồi trường hay còn gọi là gì của con heo?
Dồi trường hay còn gọi là dạ tràng của heo
Từ khóa: