GỎI XOÀI CÁ TRÊ
Cá trê là loại cá sống ở nước ngọt, có thịt thơm béo. Cá trê kết hợp với xoài làm nên món gỏi xoài cá trê. Gỏi xoài cá trê chua chua của xoài cùng vị béo béo của cá, một món gỏi từ cá hấp dẫn vô cùng. Tham khảo bài viết để gỏi xoài cá trê đậm vị hơn nhé…
NGUYÊN LIỆU:
♦ 1 trái xoài cát còn xanh hoặc xoài tượng (khoảng 250g)
♦ 1 con cá trê vàng
♦ 8 củ hành tím
♦ 10 trái tắc
♦ Giấm, tỏi, ớt
♦ Vài cọng húng lủi
♦ Gia vị: nước mắm ngon, bột ngọt, đường, dầu ăn
THỰC HIỆN:
Bước 1: Xoài: gọt vỏ, thái miếng dày 4cm, rồi thái sợi.
Bước 2: Cá trê: cạo rửa sạch (bỏ 2 cục máu tanh), lau khô, dùng dao rọc theo đường sống lưng của cá chừa 1 đoạn đuôi.
Bước 3: Củ hành tím: bóc vỏ, 6 củ cắt lát mỏng, ngâm với giấm + đường + chút muối; 2 củ còn lại thái mỏng, phi vàng.
Bước 4: Rau húng lặt, rửa sạch, để ráo.
Bước 5: Tỏi, ớt: bằm nhuyễn.
Bước 6: Cho dầu đầy chảo, để lửa lớn, khi thấy giọt dầu lóng lánh cho cả vào chiên, trở cá cho vàng đều, giảm lửa, vừa chiên vừa xôi mo lên mình cá. Khi thấy cá vàng giòn là được.
Bước 7: Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng xúp nước mắm ngon + 2 muỗng xúp đường + nước tắc + chút bột ngọt + tỏi, ớt bằm, nêm vừa chua ngọt mặn là được.
Bước 8: Lấy đĩa Ô-van lớn, xếp rau húng ở dưới, rải xoài thái sợi lên trên. Dùng kéo cắt cá ra thành từng phần nhỏ, rồi xếp cá theo hình dạng ban đầu. Rưới lên cá 1 muỗng giấm ngâm củ hành và cho củ hành ngâm giấm vào giữa sống lưng cá, rải hành phi lên mặt.
Món gỏi ngon khác:
CÁCH DÙNG:
Cho đĩa gỏi đã chế biến ra bàn, trang trí ớt tỉa hoa.
Khi dùng chan nước gỏi đã pha vào.
