GỎI GIÒ HEO
Giò heo là phần mà được mọi người thích ăn nhất, giò heo gắn liền với các món nước như giò heo hầm đu đủ, bún giò heo, giò heo hầm… Nhưng trong bài viết này sẽ giới thiệu đến mọi người món gỏi giò heo, giò heo giòn thơm được trộn đều với nguyên liệu và nước trộn gỏi tạo nên món ăn hấp dẫn, ăn hoài không ngán. Vào bếp làm ngay món mới gỏi giò heo để mọi người cùng thưởng thức nhé…
NGUYÊN LIỆU:
♦ 1 kg giò heo trước (lụa phần trên)
♦ 5g mè trắng
♦ 100g gùng non
♦ 300g thịt ba rọi
♦ 300g hành tây
♦ 20g riềng non
♦ 200g hành tím
♦ 6 tép tỏi
♦ 1 nắm rau răm
♦ 100g đậu phộng
♦ Rau quế, ngò gai, ớt, chanh
♦ Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm
THỰC HIỆN:
Bước 1: Giò heo: cạo, rửa sạch, rút xương, dùng dây lạt cột chặt, luộc chín, thái mỏng vừa ăn.
Bước 2: Mè: gạn nước, rang vàng.
Bước 3: Riềng, gừng: gọt vỏ, thái sợi, xào sơ.
Bước 4: Thịt ba rọi: rửa sạch, luộc chín, thái mỏng vừa ăn.
Bước 5: Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng theo chiều ngang, ngày giấm + đường. Khi dùng vắt ráo.
Bước 6: Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng theo chiều xuôi, phơi héo, phi vàng.
Bước 7: Rau răm, ngò gai, rau quế: rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
Bước 8: Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã nát.
Bước 9: Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn, phi vàng.
Bước 10: Trộn chung giò heo + gừng + thịt ba rọi + hành tây + riềng + hành tím + rau răm + quế + ngò gai + ớt thái sợi + 1 muỗng cà phê muối + 3 muỗng xúp đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 3 muỗng xúp nước chanh + 2 muỗng xúp nước mắm + 1 muỗng xúp tỏi phi. Nêm lại chua chua ngọt ngọt là vừa ăn.
Món gỏi ngon khác:
CÁCH DÙNG:
♦ Xếp gỏi ra đĩa, rải mè + đậu phộng lên mặt.
♦ Dọn kèm đĩa bánh phồng tôm + chén nước mắm chanh ớt. Hoặc ăn với bánh tráng.
